Panqueques chinos con cebollín

Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU

Desde hace rato quería hacer una versión de los tradicionales "scallion pancakes" de nuestro restaurante chino favorito... pero las recetas que encontraba eran muy elaboradas (con manteca y rodillos y no sé cuántas cosas)... Así que decidimos experimentar, a ver si podíamos hacer algo similar en sabor y textura, pero tan fácil como hacer hot cakes.
El experimento sigue, pero quise compartir la receta como la tenemos ahora, para ver si a alguien se le ocurre cómo hacerla genial y maravillosa!

#desayunosalado

Panqueques chinos con cebollín

Desde hace rato quería hacer una versión de los tradicionales "scallion pancakes" de nuestro restaurante chino favorito... pero las recetas que encontraba eran muy elaboradas (con manteca y rodillos y no sé cuántas cosas)... Así que decidimos experimentar, a ver si podíamos hacer algo similar en sabor y textura, pero tan fácil como hacer hot cakes.
El experimento sigue, pero quise compartir la receta como la tenemos ahora, para ver si a alguien se le ocurre cómo hacerla genial y maravillosa!

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Ingredientes

40 minutos
2-3 raciones
  1. 2 tazasharina
  2. 1.75 tazasagua
  3. 0.25 tazaaceite de ajonjolí
  4. 1 cdtasal
  5. 5cebollines (sólo la parte verde)

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Combinar en un bol grande harina, agua, aceite y sal. batir hasta obtener una masa espesa.

  2. 2

    Picar el cebollín y agregar a la masa, mezclar para incorporar bien.

  3. 3

    Calentar una sartén o comal (nosotros usamos una crepera) y, de ser necesario, aceitar con un poco de aceite vegetal. Verter un cucharón de la masa y extenderlo lo más rápido posible para formar el panqueque (la masa empieza a cocinarse muy pronto, así que la velocidad es más importante que obtener el círculo perfecto jajaja). Cocinar por cinco minutos por cada lado o hasta que empiece a dorar.

  4. 4

    Servir con tu salsa o dip favorito. A nosotros nos encantó con salsa agridulce.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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