Paso a paso
- 1
Mezclamos nuestros ingredientes secos como la harina, azúcar, sal y la levadura.
- 2
Agregamos nuestros líquidos como la leche tibia y el huevo.
- 3
Una vez incorporados los ingredientes agregamos nuestras grasas: la mantequilla, la margarina y la manteca y comenzamos a mezclar.
- 4
Una vez integrados los ingredientes comenzamos a amasar hasta lograr una consistencia suave y en punto de media (elástica).
- 5
Dejamos fermentar por aproximadamente 45 min. Va a variar de acuerdo al clima, una vez fermentado ponchamos para sacar el exceso de aire y boleamos porciones de 80 gr.
- 6
Preparamos nuestra pasta (cubierta)
Mezclamos con ayuda de nuestra raspa la harina, el azúcar glas y la manteca vegetal.
Sin mezclar con las manos para no agregarle calor y que se haga aguada.
- 7
Boleamos nuestras conchas y agregamos un poco de manteca vegetal en la superficie y pegamos nuestras porciones de masa de costra, con ayuda de un cuchillo le damos forma deseada.
Y dejamos fermentar por 40 min antes de hornear.
- 8
Le damos la forma deseada y dejamos fermentar para hornear a 180°C por un tiempo de 20 a 25 min.
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