Rollos de canela
Esta receta fue una de las primeras que aprendí en el segundo año de mi colegio técnico, el sabor a canela es muy delicioso y aún me es sorprendente que tanta azúcar no se sienta, todo para nivelar el producto.. Arte 🌹
Esta receta sirve perfectamente para donas y berlines horneados, quiténle el fermentado largo solamente (y la canela 😂) , fritos igual
Rollos de canela
Esta receta fue una de las primeras que aprendí en el segundo año de mi colegio técnico, el sabor a canela es muy delicioso y aún me es sorprendente que tanta azúcar no se sienta, todo para nivelar el producto.. Arte 🌹
Esta receta sirve perfectamente para donas y berlines horneados, quiténle el fermentado largo solamente (y la canela 😂) , fritos igual
Paso a paso
- 1
Cernir la harina en un bol, hacer un volcán y colocar en medio la levadura con el azúcar y margarina, fuera la pizca de sal. Romper los huevos y verter la leche. Revolver
- 2
Cuando todo sea una masa homogénea, amasar hasta sentir suave o que al estirar un pedazo no se rompa de inmediato.
- 3
Colocar con paño 1 hora en fermentadora a 25-30° o en el sol, si no dispone de ninguno tápelo bien 1 hora y media en un lugar donde no llegue mucho frío.
- 4
Estirar la masa en un gran cuadrado, dejar delgada como masa de empanadas. Pintar con mermelada y las nueces con azúcar y canela, enrollar y cortar en pequeños rollos aprox. De dos dedos (suben mucho)
- 5
Para la mezcla de canela es un puñado de nueces, 3/4 taza de azúcar y dos cucharadas de canela (si le gusta la canela, un poco colmada la cucharada) en un mixer colocar todo y mezclar, o picar finamente las nueces y mezclar.
- 6
Luego de cortar los rollos, poner 20 minutos tapados en fermentadora o sol; o 40 min bien tapado. Precaliente el horno a 180°
- 7
Coloque los rollos en una lata con papel mantequilla o enmantequillada en el horno a 180° por 15-20 minutos.
- 8
Estos rollos por su fermentación son muy blandos, para saber si están horneados, entre los 15-20 min. Pínchelos y vea si sale masa, si no sale sáquelos sin miedo. También vea la parte inferior del rollo, por el azúcar de relleno puede caramelizarse y quemarse rápido.
- 9
Deje enfriar un poco, si desea haga líneas con glasé sobre ellos (azúcar flor + poquita agua) ¡Disfrútelos!
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