Lomo de cerdo bien Curado!
Paso a paso
- 1
Mezclar el azúcar, la sal y colocar una capa en el plato, la carne debe estar cubierta totalmente, tapar con papel film y llevar a refrigeración durante 24 horas
- 2
Pasadas 24 horas sacar del refrigerador y echarle un chorro solo para quitarle el excedente de sal y secar.
- 3
Mezclar todas las especias y molerlas lo más fino posible.
- 4
Cubrir la carne con la mezcla de especias, envolver con el papel de estraza, meterla en una bolsa de tela y llevar al refrigerador por 1 semana.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan de la Cruz Vasquez Perez le encantará ver cómo quedó.
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Soy estudiante de gastronomía en la UTVCO grupo G203
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