Alfajores de Maicena
#caminodesabores. Esta fue una de las receta que más hice durante la pandemia, después de varias veces que los hice con diferentes proporciones de harina y almidón, puedo decir que a mi gusto esta es la perfecta!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero vamos a cremar la manteca (tiene que estar pomada) con el azúcar.
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Luego agregamos los huevos, uno por vez y mezclamos, entre cada uno. Después ponemos un chorrito de esencia de Vainilla y la ralladura de limón. (Opcional) Mezclamos bien.
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Incorporamos los secos tamizados. (Almidón de Maíz, harina y polvo de hornear)
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Unir la preparación, sin amasar. Y luego de formada la masa envolverla en film o bolsita de nylon y llevar a heladera por aproximadamente 2 horas.
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Pasado el tiempo de frío estirar la masa de 1/2 cm de espesor aproximadamente y cortar del tamaño deseado (yo usé cortante redondo de 4 cm).
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Poner las tapitas en placa enmantecada y enharinada con un poquito de separación porque crecen en el horno.
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Llevar a horno pre-calentado a 160°C por unos 5-6 minutos.. depende de cada horno. Sólo hasta que los bordes apenas tomen un color.
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Dejar enfriar completamente y rellenar con dulce de leche a gusto, (yo les pase un poquito de dulce en los costado) luego pasar por coco rallado.
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Listo los alfajorcitos.. deliciosos!!
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