Pan lactal semi integral
Me encanta el lactal casero y esta vez con harina integral molienda fina y sin manteca.
Reparti 1/2 y 1/2 las harinas p que no sea tan compacto.
Para la mesa de fin de año, suave y esponjoso
#cenadespedida
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prep ingredientes. Hacemos esponja poniendo la levadura desgranada en un bols con el azúcar, 1 cucharada harina y un poco de leche tibia. Tapamos y dejamos espumar
- 2
Mezclamos harinas y hacemos volcán. Por fuera sal y en el centro aceite, espuma y de a poco la leche tibia
- 3
Vamos integrando de afuera hacia adentro formando bollo liso y homogéneo. Amasamos 10’ p generar gluten
- 4
Separamos en 2. Estiramos del ancho del molde(bien aceitado). Enrollamos, ponemos con la unión hacia abajo y dejamos duplicar en lugar cálido
- 5
Cuando esta llegando al borde, pintamos c huevo, ponemos semilla, hacemos corte a lo largo y dejamos crecer hasta que sobrepasa el molde
- 6
A este harina sin pintar
- 7
Cuando crecieron llevamos horno prec 170 dte 20’ aprox. Al pinchar c palillo sale seco
- 8
Dejar entibiar. desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla
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