Rosca de reyes⭐
Hoy a las 4:30 de la mañana estaba amasando esta rosca para que no me agarre el calor de la tarde😅 y bue al que madruga.....
Valió la pena levantarme temprano porque tuve mucho tiempo para que la masa descansara y el resultado fue genial porque quedó una miga súper húmeda y con mucho sabor😍
Todos los años voy probando diferentes versiones de rosca, cambiando ingredientes,ésta me encantó lleva pocos ingredientes y es muy fácil de hacer, para mí lo más importante es la humedad de la miga y superó todas mis expectativas🤤🤤🤤
Rosca de reyes⭐
Hoy a las 4:30 de la mañana estaba amasando esta rosca para que no me agarre el calor de la tarde😅 y bue al que madruga.....
Valió la pena levantarme temprano porque tuve mucho tiempo para que la masa descansara y el resultado fue genial porque quedó una miga súper húmeda y con mucho sabor😍
Todos los años voy probando diferentes versiones de rosca, cambiando ingredientes,ésta me encantó lleva pocos ingredientes y es muy fácil de hacer, para mí lo más importante es la humedad de la miga y superó todas mis expectativas🤤🤤🤤
Paso a paso
- 1
Para la esponja disolver el azúcar y la levadura en la leche tibia luego agregar la harina y mezclar bien hasta que no queden grumos,dejar reposar por 8min. Aprox.
- 2
Para la masa sobre la mesa formar una corona con la harina alrededor colocar la sal y en el centro el azúcar,el huevo,la miel,la ralladura de naranja y la esencia de vainilla,agregar la esponja ya activada y comenzar a integrar.
- 3
Cuando el líquido se haya absorbido agregar la manteca pomada y amasar por varios minutos,cuánto más amasen más tierna va a resultar la miga de la rosca) hasta lograr un bollo tierno y suave. Es una masa húmeda traten de no agregarle más harina de la necesaria.
- 4
Colocarla en un recipiente previamente aceitado tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen. A mí me llevo unas 2hs de leudado
Una vez que la masa descansó desgasificarla y amasarla unos segundos y darle la forma de rosca haciendo un agujero en el centro y de a poco ir agrandandolo con las manos, colocarlo en un molde previamente enmantecado tapar y dejar leudar nuevamente por aproximadamente 30 minutos.
- 5
Pincelar con huevo batido y decorar con la crema pastelera y azúcar grana (opcional) y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
- 6
Pueden reemplazar la mitad de la harina 0000 por harina integral🙂 la decoración es a gusto de cada uno le pueden agregar rodajitas de naranjas confitadas, algún fruto seco picadito o almendras fileteadas, gajitos de higos secos,etc.😊
- 7
No es necesario usar un molde descartable yo lo utilice porque lo tenía hace rato guardado, pueden usar una budinera con tubo central o hacerlo en una pizzera y ponerle un vaso de acero en el centro para que no se cierre el agujero de la rosca🤗
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