Empanadas de Pino Chilenas de Horno
Y a veces necesitamos estos sabores que nos hace únicos no importa que sea verano, invierno o primavera o otoño nuestras Empanadas Chilenas de Pino, siempre son ricas en cualquier momento o temporada con el verdadero sabor típico chileno.🇨🇱
Que es Pino???
Pino proviene de la lengua mapuche "pirru" significa la referencia a la mezcla carne picada y cebolla usado en la empanada, en el pastel de choclo y en el pastel de papas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que hacemos es el pino, cortar cebollas en corte brunoise de 1 milimetro aprox, sellar con un poco de aceite y aliños, ají de color, orégano y sal, bajamos la llama y revolvemos por 30 minutos si quedara seca el caldo, añadir un poco de agua.
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Cortamos la carne puede ser (posta negra, posta rosada o asiento) si no te gusta cortada puede ser, carne molida, ya picada se añade a la cebolla ya sellada, revolvemos bien y añadimos la pasta de ajo y dejamos por 30 minutos nuevamente siempre a llama baja removemos bien.
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Queda calduda se le dice así, apagamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y llevamos a refrigerador.
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Hacemos la masa, añadimos la harina, sal, 1 huevo entero, manteca caliente.
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Se va revolviendo con una cuchara de madera, añadimos vino blanco da elasticidad a la masa y agua caliente revolvemos y colocamos las manos u empezamos a amasar por 4 minutos.
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Amasamos unos 9 minutos alrededor y porcionamos 100 gr salen entre 15 a 16 discos,
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Luego estiramos con el uslero, dejando un grosor de 2 centímetros y su diámetro de 20 cm, en el centro añadimos el pino, 1/4 de huevo y 1 aceituna.
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Se pincelan los bordes con dora (huevo batido) y cerramos los bordes primero los costados después la forma superior de arriba.
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Luego aceitamos la lata, y espolvoreamos harina, colocamos encima de las empanadas dora y dejamos a 250 grados por 20 minutos ufff a retirar.
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Uff quedaron hermosas ya con ganas de darles un mordisco...😋ñamiiii
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