แกงลูกกล้วย
เอากล้วยดิบมาแกง ภาคอื่นเขากินกันมั้ยคะ 🤣 เปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์ตามชอบได้เลยนะคะ เคยกินแต่แบบใส่ไก่ วันนี้ลองใส่ปลาบึกแทนค่ะ #ครัวสีรุ้ง #ทีมสีส้ม #มื้อนี้ไม่มีหมู #เก็บไว้ในCookpad
แกงลูกกล้วย
เอากล้วยดิบมาแกง ภาคอื่นเขากินกันมั้ยคะ 🤣 เปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์ตามชอบได้เลยนะคะ เคยกินแต่แบบใส่ไก่ วันนี้ลองใส่ปลาบึกแทนค่ะ #ครัวสีรุ้ง #ทีมสีส้ม #มื้อนี้ไม่มีหมู #เก็บไว้ในCookpad
ขั้นตอนการทำ
- 1
อันดับแรก วิธีเลือกกล้วย เลือกแบบที่แก่ และคาดว่าจะสุกในอีก 2 วัน ตัดขั้วออก แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชู เพื่อให้ยางไม่ติดมือ ผ่ากล้วยทั้งเปลือกตามแนวยาว แช่น้ำทิ้งไว้ซัก 5 นาที ถ้ากล้วยแก่พอเหมาะ จะปอกเปลือกได้ด้วยมือเปล่า แต่ถ้าดิบเกินไปจะปอกไม่ออก ให้ใช้มีดช่วยปอก
- 2
เอากล้วยที่ปอกแล้ว แช่น้ำเกลือ แล้วหั่นเป็นแนวทแยง ขนาดหนาประมาณ 0.5 - 1 ซม. แล้วแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ก่อน
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่พริกแกงลงไปผัด ผัดให้สีพริกแกงออกในน้ำมันส้มๆ แล้วใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากัน เบาไฟ เคี่ยวทิ้งไว้
- 4
หั่นปลา ชิ้นหนาๆหน่อย ประมาณ 1 ซม. (หนาๆนะ เตือนแล้ว🤣)
- 5
ตอนนี้ในกระทะต้องหอมเครื่องแกง เติมหางกะทิทั้งหมดลงไป (ถ้าไม่ชอบแกงมันๆ ใช้น้ำเปล่าแทนหางได้) ใส่น้ำปลา ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน รอเดือดแล้วใส่ปลา ปิดฝา รอให้ปลาสุก
- 6
พอปลาสุกแล้ว ใส่กล้วย (ล้างๆ ในน้ำเกลือ) คนเบาๆ ระวังปลาเละ ใส่ชูรส น้ำตาลปี๊บ ปิดฝา รอกล้วยสุก
- 7
กล้วยเวลาสุก เนื้อจะใสกว่าตอนแรก ดูให้สุกทั่วกัน ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ เสร็จแล้ว
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แกงเนื้อ-กล้วยดิบ แกงเนื้อ-กล้วยดิบ
แกงกล้วยดิบ แกงที่ไม่ค่อยจะมีใครทำทานกัน เพราะบางท่านอาจจะไม่เคยรู้มาก่อนว่า กล้วยดิบ เอามาทำเป็นกับข้าวได้ ผมเองก็เคยทานสมัยยังเด็ก ก็จะแกงเหมือนแกงเผ็ดฟักทอง หรือแกงเผ็ดทั่ว ๆ ไป เพียงแต่เปลี่ยนมาเป็นกล้วยเท่านั้น และมีเคล็ดลับทำให้กล้วไม่ดำก็เพียง ปอก ฝาน หั่น แช่น้ำผสมน้ำมะนาว
-
แกงกะทิไก่ลูกกล้วยดิบ แกงกะทิไก่ลูกกล้วยดิบ
แกงกะทิไก่ลูกกล้วยดิบ เป็นแกงใต้ เป็นเมนูประจำร้านข้าวแกง เกือบทุกร้าน อร่อยถูกปากทุกคนที่ได้กินค่ะ
-
-
แกงเหลืองกล้วยดิบ แกงเหลืองกล้วยดิบ
#ช่วยมือใหม่เข้าครัว มีกล้วยกำลังสุก ทานไม่ทัน เลยลองนำที่ยังไม่สุกดีมาทำแกงเหลืองเนื้อนุ่มนวลดีค่ะ ทานง่าย ผู้สูงวัยชอบเลยค่ะ
-
แกงไก่กล้วยดิบ แกงไก่กล้วยดิบ
แกงไก่ใส่กล้วยดิบสูตรของคุณแม่ค่ะ เป็นแกงที่เวลากลับบ้านหลังจากบ้านไปนานๆ จะขอให้คุณแม่ทำให้ทานทุกครั้งค่ะ (ㅅ^-^)
-
แกงฟักเขียว มะละกอ ปลาย่าง แกงฟักเขียว มะละกอ ปลาย่าง
แกงอาหารหรอยๆค่ะ คนใต้มักสามารถนำผักมาแกงได้อย่างน่าทึ่ง ยิ่งได้พริกแกงใต้อร่อยๆ กะทิดีๆ ใส่ผักอะไรลงไปก็หรอยแรงทั้งนั้นวันนี้ในสวนหลังบ้านมีฟักเขียว กับมะละกอดิบเยอะเลย จับมาแกง ใส่ปลาโอย่าง กินข้าวกันหมดหม้อเลยค่ะ
-
แกงกล้วยน้ำหว้าดิบ กับปลากระป๋อง แกงกล้วยน้ำหว้าดิบ กับปลากระป๋อง
ใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นก็ได้น่ะครับแต่มื้อนี้คนทำอยากกินปลากระป๋อง เพราะใกล้สินเดือน
-
แกงกะทิไข่ปลาหมึกใส่กล้วยดิบ แกงกะทิไข่ปลาหมึกใส่กล้วยดิบ
แกงกะทิไข่ปลาหมึกใส่กล้วยดิบ ไข่ปลาหมึกสด เครื่องแกงตำเอง น้ำแกงเข้มข้นกินคู่ข้าวสวยร้อนๆอร่อยค่ะ -
แกงขี้เหล็กใส่หมูสามชั้น แกงขี้เหล็กใส่หมูสามชั้น
แกงโบราณที่หาอร่อยๆกินยาก เพราะจะเจอแต่ที่มีใบแก่เยอะ แกงเองได้ดังใจกว่าค่ะ คราวนี้ใส่พริกแกงใต้ผสมลงไปด้วยเพิ่มความเข้มข้นเผ็ดร้อนค่ะ
-
แกงไก่บ้านลูกตำลึง แกงไก่บ้านลูกตำลึง
แกงไก่บ้านลูกตำลึงเมนูนี้เชื่อว่าหลายๆ คนยังไม่เคยรู้จัก..แต่เชื่อเถอะว่าทำออกมาดีดี ข้าวหมดจานตลอด,,เครื่องแกงตำเองได้จะดี แต่ถ้าไม่มีเวลาก็พึ่งร้านประจำที่ไว้ใจ เลือกเป็นพริกแกงกะทิใต้แล้วมาโขลกพริกไทยเพิ่มเผ็ดฉุน เติมกระเทียมนิด กะปิอีกหน่อย แล้วเอาเครื่องแกงไปละลายบนเตากับกะทิ เอาไก่สับชิ้นกำลังดีลงไปผัด พอตึงเติมกะทิเพิ่ม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา แล้วใส่ลูกตำลึงดิบ (บุลูกตำลึงพอแตกแล้วเอาเมล็ดออก) พอลูกตำลึงเปลี่ยนสีก็ยกลง ใส่ใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอม ทีนี้จะข้าวสวย จะขนมจีนก็เด็ด
-
แกงขี้ปลาใส่กะทิ (แกงไตปลา) แกงขี้ปลาใส่กะทิ (แกงไตปลา)
ไตปลาภาษาบ้านเราเรียกขี้ปลา อันที่จริงไม่ได้ชอบกลิ่นเลย แต่มีเม็ดขนุนเลยแกงให้คนอื่นกิน คนกรุงเทพอาจจะค้นเคยแบบแกงไม่ใส่กะทิ แต่ภาคใต้ เราทำแบบใส่กะทิด้วยก็ได้ กินกับขนมจีนก็อร่อยดีครับ #1สูตร1ต้น -
แกงไก่บ้านกับลูกกล้วยไข่ แกงไก่บ้านกับลูกกล้วยไข่
ลูกกล้วยเนื้อแน่นอร่อยดีค่ะ.เข้ากับไก่บ้านพอดี.พอดีเดินไปเห็นลูกกล้วยกำลังออ่นก็เลยคิดเมนูนี้ขึ้นมาค่ะๆเพื่อนๆ..แล้วขอขอบคุณเพื่อนที่ชอบเมนูที่ผ่านมาด้วยนะค่ะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (8)