Pan de campo semi integral

Ximena CarlMichael
Ximena CarlMichael @XimCM
San Miguel. Buenos Aires

Hace rato que no lo hacía,no recuerdo de cuál página saqué esta receta,me gustó mucho por eso la adopté
La versión era solo con harina blanca,hoy,solo agregué un poco de la integral.

Pan de campo semi integral

Hace rato que no lo hacía,no recuerdo de cuál página saqué esta receta,me gustó mucho por eso la adopté
La versión era solo con harina blanca,hoy,solo agregué un poco de la integral.

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Ingredientes

+60 minutos
1 pan
  1. 500 grharina blanca
  2. 50 gharina integral fina
  3. 2 cdasgrasa
  4. 1 cdamiel
  5. 1 cdasal fina
  6. 1/2 sobrelevadura seca
  7. cantidad necesariaAgua

Paso a paso

+60 minutos
  1. 1

    Me gusta fermentar la levadura seca mientras acomodo para amasar.
    La bato un poco en un vaso con agua tibia,dejo fermentar.

  2. 2

    En bol coloco,las harinas,mezclo la sal.
    Agrego la grasa a temperatura ambiente,la miel y el fermento de la levadura.
    Amaso hasta formar el bollo.

  3. 3

    Dejo leudar una hora,aproximadamente.

  4. 4

    Vuelvo a amasar en mesada,formo el o los bollos.
    Coloco en la placa,dejo levar una media hora.

  5. 5

    Horno medio a fuerte por 30 / 35 minutos.

  6. 6

    Utilizo grasa de cerdo.
    La temperatura del agua me guío con poder aguantarla 10 segundos.Nunca falla ese truco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ximena CarlMichael
San Miguel. Buenos Aires
♫ Qué gustito y que placer,andar en la cocina.Qué gozada al pensar en lo que viene después!♫
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