Zucchini rellenos de espinaca y queso ricotta

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

#revista
Teniendo en cuenta la consigna de comidas calientes, me volqueta hacia una versión sana realizada al horno.
🤷‍♂️👨‍🍳👨‍🍳
Siempre tratando de mantener los nutrientes necesarios, pero logrando comer más verduras. Probé unos zucchini rellenos con espinaca y ricotta, quedaron sabrosos, sanos y con sabor muy bueno👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👋🏻

Zucchini rellenos de espinaca y queso ricotta

#revista
Teniendo en cuenta la consigna de comidas calientes, me volqueta hacia una versión sana realizada al horno.
🤷‍♂️👨‍🍳👨‍🍳
Siempre tratando de mantener los nutrientes necesarios, pero logrando comer más verduras. Probé unos zucchini rellenos con espinaca y ricotta, quedaron sabrosos, sanos y con sabor muy bueno👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👋🏻

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 3zucchini, pelados, sin semillas a la mitad
  2. 70 gr.De queso ricotta en cubitos chicos
  3. 1 atadoespinaca, cocido previamente y congelado (lo desconge
  4. 1/4morrón rojo pelado y sin semillas en brunoise chica
  5. 1/2cebolla en brunoise chica
  6. 2ajos picados muy fino
  7. 1 pizcaPimienta negra recién molida
  8. 80 cccrema de leche light
  9. 1 tazaqueso rallado parmesano
  10. Sal lo necesario
  11. Aceite vegetal lo necesario
  12. Estragón y orégano seco machacados muy bien

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavamos todos los vegetales, pelamos y cortamos como mencionamos anteriormente.

  2. 2

    Los zucchini los pasamos por el grill, con un poco de aceite, cuando están tiernos y ligeramente dorados reservamos.

  3. 3

    En una sartén ponemos un chorrito de aceite, cuando está caliente agregamos cebolla ajo, dejamos unos 6 minutos y añadimos el resto de ingredientes, agregamos las hierbas y salpimentamos, dejamos durante 8 minutos, añadimos el queso ricotta y luego la crema de leche, dejamos 6 minutos más. Apagamos el fuego y dejamos reposar.

  4. 4

    Cuando agregamos la ricotta no queremos que se derrita, solo que integre los sabores.

  5. 5

    En una asadera, pasamos un papel con aceite, (para evitar que se peguen) ponemos los zucchini grillados, los rellenamos con la.mezcla y luego les ponemos queso rallado parmesano por encima. Llevamos a horno precalentado de 150.º durante unos 15 a 20 minutos.

  6. 6

    Retiramos cuando el queso está bien gratinado. Buen provecho!!!

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Cocinar hoy
Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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