Alfajores suaves "Cookpad"🧑🍳
#findexxl
Con el moldecito especial para galletitas ...(si...,el del gorro cocinero Cookpad 😃)
Sólo utilizo 1 yema de huevo y...fíjate cuánto rinde en la receta que doy
Alfajores suaves "Cookpad"🧑🍳
#findexxl
Con el moldecito especial para galletitas ...(si...,el del gorro cocinero Cookpad 😃)
Sólo utilizo 1 yema de huevo y...fíjate cuánto rinde en la receta que doy
Paso a paso
- 1
Medir o pesar las harinas, hoy uso una balanza para ser más precisa en el peso de secos...
- 2
Añadir polvo de hornear y bicarbonato (estos harán levantar un poco las tapitas de los alfajores y ayudarán a mantener la forma de los lados)
Mezclar juntos estos secos y tamizarlos para que la preparación quede bien pareja en textura - 3
En un bowl unir manteca a temperatura ambiente y el azúcar impalpable, agregar la yema, el coñac, la esencia y/o ralladura de 🍋.
A esto sumarle los secos tamizados, comenzar a unir agregando el jugo de limón...
Debe formarse un bollo íntegro, no demasiado mojado, más bien firme... será bien suave por la manteca y el azúcar que es bien fina..🧑🍳 - 4
Encender el horno a 170-180°...
Estirar con palote y con el cortante elegido (yo usé el que Cookpad me envió de regalo..😁) formar las tapitas de los alfajores.
A mí me rindió para 8 tapitas -rescatando por supuesto toda la masa al cortar -
- 5
Disponer en una placa para horno con papel manteca y cocinar por 12 min, notarás que están blancos por arriba pero por abajo se doraron apenas..
- 6
Esperar a que se enfríen, poner dulce de leche y pasar de costado por el coco rallado..
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