Cortar, pelar, lavar, hervir y quitar la "vena" a las mandiocas. Colar y dejar escurrir bien.
Pisar o pasar por molinillo para obtener el puré. Yo usé el pisa papa.

Mezclar el puré de mandioca con la sal, el aceite y la fécula.
Enmantecar pizzera.
Estirar la masa y llevar al horno precalentado a temperatura media, por aproximadamente 20 minutos.

Mientras, preparar la salsita a nuestro gusto.
Aquí lo que yo hice:
En una cucharadita de aceite de oliva sofreí 3 dientes de ajo partidos. Licué dos tomates perita cortados en trozos. Agregué al sofrito y sazoné con orégano y pizca de sal.

Cuando la superficie de la masa tenga un suave tono dorado, retirar del horno. Pintar con la salsa y agregar el queso. Llevar al horno por un par de minutos hasta que se derrita, y finalmente agregar alguna conserva o verdura fresca que hayamos elegido.
Las berenjenas en escabeche son de preparación casera, por mami Feli. ♥