Guiso de lentejas con cracovia y salchicha con salsita picante
Volví!! Estuve de vacaciones en la maravillosa ciudad de Tandil! Y volví con mis sentidos aumentados de tanto verde, la belleza de los cerros, la majestuosidad de las piedras, y no podía ser de otra manera, los sabores y aromas de sus lácteos y chacinados! Traje varias cosas. Hoy les comparto estas lentejas con cracovia (llamada salchicha polaca porque su nombre deriva de la ciudad de Cracovia, capital medieval de la Mancomunidad polaco-lituana hasta finales del siglo XVI). Está hecha de cortes de carne de cerdo magra condimentada con pimienta, pimienta de Jamaica, cilantro y ajo) y salchicha tipo Frankfurt. Ambas de la marca Las Dinas. Este establecimiento tiene venta al público en el parque industrial de Tandil. Muy buena atención y precio. Los salamines y el Fuet son exquisitos! #olfato
Guiso de lentejas con cracovia y salchicha con salsita picante
Volví!! Estuve de vacaciones en la maravillosa ciudad de Tandil! Y volví con mis sentidos aumentados de tanto verde, la belleza de los cerros, la majestuosidad de las piedras, y no podía ser de otra manera, los sabores y aromas de sus lácteos y chacinados! Traje varias cosas. Hoy les comparto estas lentejas con cracovia (llamada salchicha polaca porque su nombre deriva de la ciudad de Cracovia, capital medieval de la Mancomunidad polaco-lituana hasta finales del siglo XVI). Está hecha de cortes de carne de cerdo magra condimentada con pimienta, pimienta de Jamaica, cilantro y ajo) y salchicha tipo Frankfurt. Ambas de la marca Las Dinas. Este establecimiento tiene venta al público en el parque industrial de Tandil. Muy buena atención y precio. Los salamines y el Fuet son exquisitos! #olfato
Paso a paso
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Yo dejé los lentejones en remojo para acelerar la cocción. Si no yo recomiendo hervirlos aparte para que no se desarmen por sobre cocción.
- 2
Cortamos los embutidos a gusto. Yo corté en rodajas la salchicha y en trozos la cracovia. También cortamos las verduras.
- 3
Yo tenía un tupper con salsa de tomate, así que lo usé en lugar del tomate o puré.
- 4
No usé aceite. Rehogué primero los embutidos y luego las verduras en caldo. Agregué la salsa. Cociné todo unos minutos.
- 5
Agregué los lentejones y un poco más de caldo y condimenté con orégano y pimentón ahumado. El sabor lo dio todo el resto.
- 6
Cociné hasta que estuvo bien cocido. Y quise agregarle papa. Así que corté una en cubitos chicos y la herví. Se la agregué y piqué la parte verde de la cebolla de verdeo. La puse en una sartén con aceite de oliva, pimentón dulce y ají molido picante. Lo rehogué apenas.
- 7
Listo! Serví la salsa sobre el guiso. 😋
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