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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 8Hongos de pino
  2. 250 gr.Champiñones o Portobellos
  3. 1 vasovino
  4. 1puerro grande
  5. 2cebollas chicas
  6. 2 dientesajo
  7. 1 cdtacúrcuma
  8. 1 cdtapimentón dulce
  9. 1 cdtajengibre
  10. Sal
  11. Pimienta

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Remojar los hongos de pino en vino hasta que estén blandos.

  2. 2

    En una olla sofreír las cebollas, los ajos, el puerro (reservar las hojas verdes para emplatar), las especias y los champiñones. Agregar después los hongos de pino y agregar un poco más de vino.

  3. 3

    Agregar agua y dejar cocinar por media 45 minutos.

  4. 4

    Licuar toda la sopa hasta que se forme una crema. En caso de quedar muy espesa, agregar agua o caldo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Javier Moscoso
Javier Moscoso @javimoscow

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