Rosquillas o Rosquetes Tucumanos
Les comparto esta receta ya que es una autóctona del Norte de Argentina, siempre inspirada en mi muy querida y amada madre, quién es la persona que de muy pequeña me enseñó a cocinar 💕
Rosquillas o Rosquetes Tucumanos
Les comparto esta receta ya que es una autóctona del Norte de Argentina, siempre inspirada en mi muy querida y amada madre, quién es la persona que de muy pequeña me enseñó a cocinar 💕
Paso a paso
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Colocar 2 cucharadas de harina+levadura con un poquito de azúcar en media taza de agua tibia para activar la levadura. Con el resto de harina se hace una corona en el centro y se añaden las 2 yemas, el anís, resto de azúcar y la grasa. Cuando se active la levadura mandamos a la corona y empezamos a formar la masa.
((No puse cantidad de agua porque eso depende de el tipo de harina que utilicen. Algunas absorben más agua que otras, dicho esto continuamos....)) - 2
Agregar agua de a poco hasta formar una masa homogénea. Amasar por 10' colocar papel film y dejar reposar hasta que duplique el tamaño ((yo no tenía film utilicé una bolsa plstica))
- 3
Ahora preparar la decoración; para esto utilizaremos las claras de los huevos que separamos anteriormente, así que le agregue 130 gr de azúcar común y batir con licuadora hasta formar un merengue rústico que se noten los granos de azúcar. Reservar
- 4
Ahora nuestra masa tiene que haber duplicado el tamaño; procederemos a cortar para formar nuestras roscas. Aquí le damos el tamaño que deseamos yo las hice medianas Masomenos utilicé de medida mis 4 dedos corte esa medida y las cerre por los extremos. ((Obviamente es a gusto de cada persona, recuerden que en el horno duplicaran el tamaño así que el corte debe ser masomenos fino))
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Precalentar el horno a 180' y ponerlas. Unos 10 a 15 minutos cuando están doradas ya están listas dejar enfriar unos minutos.
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Ahora a decorar 😉 yo utilicé un cuchillo con sierra ((no tenía otro)) pero es mejor con uno liso así no quedan las marcas. Esto es también a gusto se puede decorar la mitad o completas las rosquitas.
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Y listo para disfrutar con unos ricos mates o el tradicional chocolate para los niños 😋
Gracias por su atención y espero les salga riquísimas saludos desde el jardín de la República Argentina 😍😘.
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