わが家のおでん
ミチモモ @cook_40132674
コンビニおでんのような美味しいお出汁です。
このレシピの生い立ち
テレビで白だしとオイスターソースでおでんの汁を作っていました。それに、なんとなく思いつきで手羽先を入れてみたら、美味しかったので。
わが家のおでん
コンビニおでんのような美味しいお出汁です。
このレシピの生い立ち
テレビで白だしとオイスターソースでおでんの汁を作っていました。それに、なんとなく思いつきで手羽先を入れてみたら、美味しかったので。
作り方
- 1
大根は４cmくらいの厚さに切り、面取りし、十字に隠し包丁を入れておく。
ゆで卵はからをむいておく。 - 2
練り物いろいろはさっと湯通ししておく。
お鍋にお湯を沸かす。 - 3
大根を圧力鍋に入れて、お米のとぎ汁と一緒に加圧。高圧で圧がかかったら１０分加熱。
- 4
沸いてきたお湯に、白だし＆オイスターソース＆みりん＆お酒＆塩を加える。
- 5
隠し味（？）の手羽先もしくは手羽元を一個投入。
- 6
大根などのおでんの具材を投入。
弱火でじっくり加熱。
３０分くらいかなー。 - 7
いったん火を止めて、放置。
食べる時にまたゆっくり加熱してね。 - 8
アツアツのとこをどうぞ。
あまったダシにうどんを入れて食べるのもウマー！です。
コツ・ポイント
手羽先もしくは手羽元からイイダシが出ます。
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