手作りチーズ&ホエー入りフォカッチャ
超簡単☆ほったらかしでカッテージチーズが出来ちゃう♪
ホエーも無駄なく使ったら、もちもちのフォカッチャの出来上がり！！
このレシピの生い立ち
昔教わったチーズの作り方を大公開！酢やレモンで作るより食べやすい気がする(笑)
残ったホエーもったいないなぁ～、そしてフォカッチャ食べたい～ってなって。もったいない精神から生まれたレシピ♡
手作りチーズ&ホエー入りフォカッチャ
超簡単☆ほったらかしでカッテージチーズが出来ちゃう♪
ホエーも無駄なく使ったら、もちもちのフォカッチャの出来上がり！！
このレシピの生い立ち
昔教わったチーズの作り方を大公開！酢やレモンで作るより食べやすい気がする(笑)
残ったホエーもったいないなぁ～、そしてフォカッチャ食べたい～ってなって。もったいない精神から生まれたレシピ♡
作り方
- 1
【カッテージチーズ作り】
深めの耐熱容器にヨーグルトを入れ、しっかり分離するまでレンジで加熱する。
600w4～5分 - 2
※ヨーグルトの分量にもよるので、追加は30秒ほどで様子見ながらで◎
- 3
ザルにガーゼやペーパーを敷いて、下に受け皿を置いてしっかり水切りする。
粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
固さはお好みで。 - 4
※サラダのトッピングにしたい場合は塩少々混ぜて。
今回は塩は入れずに使用しますがお好みで。チーズ出来上がりです♡
- 5
【フォカッチャ作り】
強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを泡立て器で混ぜダマをなくす。ホエーを50℃位に温めておく。
- 6
粉類にホエーを加えゴマベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
オリーブ油を加え全体が馴染むまでさらに混ぜる。 - 7
ラップをして2倍の大きさになるまで発酵させる。
その間にトッピング準備♪
切ったり、固い野菜などは炒めたり…。 - 8
成形不可能な生地のため、天板に直接広げるか、スクエア型に入れるかは、、
あなたにお任せです♡ - 9
表面に穴を開けオリーブ油を塗り(スプーンでOK)
●チーズとローズマリー
●チーズとソーセージ
●トマトとバジル etc - 10
●美味しいお塩と美味しいオリーブ油
↑これが一番好きだけど - 11
200℃に余熱したオーブンで10分焼く。
こんがり美味しく焼いてね♡ - 12
天板や型は熱いから気を付けて！！
好きな大きさに切り分けて召し上がれ～♡
- 13
2019.2.27
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ありがとうございました！！
コツ・ポイント
工程は多いけどやることは少なめ(笑)
チーズはあまり水切りしないほうが焼くにはいいかも。焼いてる間に水分飛ぶのでね！
フォカッチャはプレーンでもトッピングしてでも、自由自在！！少し酸味のある生地になります♡けどもっちもち♡
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