作り方
- 1
水菜をざく切りにして水気をしっかり切っておく。大葉を千切り、ラディッシュをスライスして水気を切った大根おろしと和えておく
- 2
油揚げを細切りにしてフライパンで香ばしく乾煎りしておく。●の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
器に水菜を盛り付けておく。蕎麦を茹でて水にさらして水気をよく切ってから水菜の上に盛り付けて、油揚げも盛り付ける。
- 4
（３）に（１）の大根おろしを乗せて、●の合わせ調味料をまわしかけたら完成。よく混ぜて召し上がれ♪
コツ・ポイント
合わせ調味料に生姜を加えるのがポイント。トッピング野菜はお好みのものでもＯＫ。野菜やお蕎麦の分量によって、合わせ調味料の分量も調節して下さい。今回は信州の生蕎麦を使用しました。
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