あん食パン（強力粉250g・食パン型）
焼くたび切るごとに模様が変わる食パン♪
どこを食べても粒あんがあるのが嬉しい～♡
トーストしたらサクサクですよ☆
このレシピの生い立ち
ふた付きの食パン型で四角いあん食パンを作ってみたくて…。
最初は強力粉200gで作ってみたら四角く焼き上がらなく、次に280gで作ってみたらふたをした型からパンがはみだしてしまいました。
そこで、今回は250gで作ったら四角くなりました～！
あん食パン（強力粉250g・食パン型）
焼くたび切るごとに模様が変わる食パン♪
どこを食べても粒あんがあるのが嬉しい～♡
トーストしたらサクサクですよ☆
このレシピの生い立ち
ふた付きの食パン型で四角いあん食パンを作ってみたくて…。
最初は強力粉200gで作ってみたら四角く焼き上がらなく、次に280gで作ってみたらふたをした型からパンがはみだしてしまいました。
そこで、今回は250gで作ったら四角くなりました～！
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地」コースを選んでスイッチを入れる。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 4
３のパン生地を麺棒を使って20×30cm位にのばし、手前2/3の所に粒あんをスプーンの裏側を使ってのばすようにのせる。
-
- 5
※粒あんを生地にのせる場合は、生地の端から1.5cm位は開けてください。
（生地を折り重ねた時につまんで閉じる分です。） - 6
４のパン生地の奥側1/3のパン生地を折って重ねる。
-
- 7
次に、手前の1/3のパン生地を折って重ね、パン生地の合わさった所を、指でつまんで閉じる。
-
- 8
７にかたく絞った布巾をかぶせ、8分位置く。
（※ベンチタイム） - 9
８のパン生地を縦に置き、麺棒で15×30cm位にのばす。（※力を入れ過ぎて、粒あんが出てこないようにお気を付け下さい。）
-
- 10
もう一度、奥側1/3のパン生地を重ね、手前1/3のパン生地を重ね、パン生地を指でつまんで閉じる。
-
- 11
10のパン生地を縦に置き、再び麺棒で15×30cm位にのばす。
-
- 12
11のパン生地を、スケッパーなどで縦に9等分に切る。
-
- 13
12で切ったパン生地を3本使って、生地の真ん中から三つ編みを始める。
-
- 14
※以前、生地を三つ編みにする際に、端から編んでいくより真ん中から編むほうがきれいに仕上がったので…。端からでもOKです。
- 15
三つ編みが端まで来たらパン生地の向きを変え、あと半分を三つ編みの裏編みにする。
この三つ編みを3つ作る。 -
- 16
15の三つ編み生地を三つ折りにし、合わさった所のパン生地を指でつまんで閉じ、閉じた所を下にして置く。
-
- 17
食パン型に薄くサラダ油(分量外)を塗り、16の三つ編み生地を３つ並べて入れる。
-
- 18
オーブン内と、型に入れた17のパン生地に霧吹きで水をかけ、35℃のオーブンに30～40分入れて発酵させる。
-
- 19
発酵が終わったら食パン型をのせた天板を取り出し、オーブンを200℃で予熱する。
- 20
予熱が完了したら天板にのせたパン型にふたをしてオーブンに入れ、様子を見ながら25分位焼く。
-
- 21
焼き上がったあん食パンを型から取り出し、網の上で冷ます。
-
- 22
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- 23
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- 24
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- 29
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- 30
☆2017.12.26
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
この食パン型１斤用は、内寸約198X97XH96mmとなっています。（メーカーによって、若干大きさの違いがある場合もあると思います。）
オーブンの大きさやくせ･気温などに合わせて、様子を見ながら発酵する時間や焼く時間を調節してくださいね。
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