茄子と豚しゃぶのご馳走素麺
ｽﾞﾎﾞﾗｻｰﾔﾝ @cook_40214267
茄子の揚げ浸しにしゃぶしゃぶも入れて素麺にぶっかけます。
薬味や野菜はあるものでOK！
このレシピの生い立ち
大根消費に。半端なお肉も一緒に男性でも食べごたえのある素麺を作ってみました。
茄子と豚しゃぶのご馳走素麺
茄子の揚げ浸しにしゃぶしゃぶも入れて素麺にぶっかけます。
薬味や野菜はあるものでOK！
このレシピの生い立ち
大根消費に。半端なお肉も一緒に男性でも食べごたえのある素麺を作ってみました。
作り方
- 1
茄子を縦４等分に切ってから乱切りにする。
水にさらして灰汁抜きをする。 -
- 2
葱は小口切りにして水にさらす。
大葉は千切りにして水にさらす。
生姜はすりおろす。 - 3
フライパンに多めの油を入れ茄子を揚げ焼きにする。
- 4
鍋にお湯を沸かし、オクラと豚肉を茹で、冷水にとる。
オクラは適当な大きさに切り、肉は水気を切る。 - 5
大きめのボウルに大根おろしを汁ごと入れ、めんつゆと水、粗熱の取れた茄子、豚肉とオクラを加え冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
たっぷりとお湯を沸かしたら素麺を茹で、冷水でもみ洗いし水気を切る。
- 7
皿に素麺、豚肉、なす、薬味など乗せおろしのつゆをたっぷりかける。
コツ・ポイント
つゆは少し濃い目に、しっかり冷やす。
氷を入れてもOKです。
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