ラグビーカボチャのがんづき
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
岩手県釜石市の女性農業委員らが考案。ラグビーカボチャは「農地の日」の活動（遊休農地活用）で収穫。「がんづき」にしました。
このレシピの生い立ち
岩手県の釜石市、遠野市、大槌町の女性農業委員・女性農地利用最適化推進委員らが考案した料理を持ち寄り、交流会を開催。遊休農地解消方策のために作付けして収穫した野菜や自家製野菜等を使い、工夫を凝らしたメニューを考えました。
ラグビーカボチャのがんづき
岩手県釜石市の女性農業委員らが考案。ラグビーカボチャは「農地の日」の活動（遊休農地活用）で収穫。「がんづき」にしました。
このレシピの生い立ち
岩手県の釜石市、遠野市、大槌町の女性農業委員・女性農地利用最適化推進委員らが考案した料理を持ち寄り、交流会を開催。遊休農地解消方策のために作付けして収穫した野菜や自家製野菜等を使い、工夫を凝らしたメニューを考えました。
作り方
- 1
皮付きカボチャを切って蒸し器にかけ、竹串が通るくらいやわらか
くなったらつぶす。 - 2
小麦粉と重曹をふるいにかけておく。
- 3
牛乳に砂糖、卵、サラダ油、はちみつを加え、よく混ぜ合わせる。
- 4
③に②を入れよく混ぜ合わせたら、①を加え、さらに混ぜ合わせる。
- 5
④に酢を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ、５分おく。
- 6
裏ごし器（直径25センチ）にクッキングシートをしき、⑤を流し込む。
- 7
沸騰した蒸し鍋に⑥を入れ、20分強火にかけたら、弱火で20分蒸す。
- 8
蒸し上がったら10分程おいて、表面をミックスカラースプレー、フルーツビッツで飾り付ける。
コツ・ポイント
「がんづき」とは岩手の伝統的なおやつ（こびる）です。
★材料をなめらかになるまでよく混ぜましょう。
★火加減に気を付けましょう。
★蒸し加減を見るときは竹串を使うと良いです。
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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