作り方
- 1
具材を食べやすい大きさに切ります。
人参、大根は1cm幅のいちょう切り、玉ねぎはくし切り、こんにゃくは1cm幅の薄切り。 -
- 2
にんにく、しょうがはすりおろします。
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- 3
長ねぎはたてに切り込みを入れてから小口きりします。
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- 4
フライパンにごま油をひいて中火にかけて、豚肉を1枚ずつ広げて炒めます。
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- 5
豚肉に半分ほど火が通ったら、2のにんにくとしょうがを入れてさらに炒めます。
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- 6
にんにくしょうがの香りが立ったら、人参、大根などの根菜を入れて1-2分炒めます。
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- 7
さらに、玉ねぎ、こんにゃく、しいたけなどの具材を入れて炒めます。
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- 8
和風だしの素を全体に振り入れて炒め合わせます。
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- 9
調味液Aを入れて沸騰させます。
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- 10
沸騰したら火を中弱火に落とし、フタをして15分蒸し煮にします。
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- 11
水（だし汁なら尚可）1200ccを入れて沸騰させフタをして10分〜煮ます。大根に竹串を刺してスッと通ればOKです。
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- 12
火を止めてから味噌を溶き入れます。
味を見ながら徐々に入れてください。
もししょっぱくなってしまったら水を足します。 -
- 13
器によそって完成です！
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- 14
もつ好きにはたまらない！もつ入り豚汁はこちら↓
レシピID: 21881157 -
コツ・ポイント
・豚肉は1枚ずつ広げて炒めると塊になりません。
・具材を1cm幅→5mm幅に変えると時短に。（とくに大根、人参）
・水ではなくだし汁を使うと美味しさアップ。
・味噌は種類により塩分が違うので、2/3量〜味を見て徐々に加えてください。
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