Lomo con jugo de naranja y sésamo

Con un cuchillo filoso cortar la carne en rodajas finas (3 o 4 mm). Cortar luego esas rodajas en trozos de 5 por 3 cm aprox.

Colocar los trocitos de carne en un bowl agregar el jugo de una naranja, 1 cucharada café de jengibre rallado, 1 cucharada te de semillas de sésamo previamente apretadas en un mortero, 1 diente de ajo finamente picado, las gotas de aceite de oliva picante y 60 cc de salsa de soja. Dejar macerar media hora.

Cortar la cebolla en pumas gruesas, cortar los pimientos en trozos de 3x3 cm, cortar la zanahoria en rodajas finas, cortar el repollo morado en tiras

Calentar bien el wok a fuego vivo (puede ser una sartén gruesa)

Coloque 2 cucharadas soperas al ras de aceite en el wok y una cucharada de te de aceite de sésamo. Añada la carne, escurriendo un bastante el líquido de la macerada y saltearla hasta que quede bien sellada. Si la carne va largando mucho líquido retirar un poco de este líquido del wok al final de la cocción. Pero no dejar que se seque mucho. Cuando la carne esté sellada y se vea cocida separar en una bowl.

En el wok caliente colocar una cucharada de aceite de cocina y media cucharada de aceite de sésamo. Colocar la zanahoria, cocinar unos minutos.

Cuando la zanahoria se vea ligeramente cocida colocar la cebolla y el pimiento. Cuando la cebolla se vea ligeramente cocida colocar unos 20 o 30 cc de salsa de soja, sal y pimienta a gusto. Colocar el repollo morado y mezclar todo.

Mientras la verdura se cocina, mezclar en una taza 40 cc de salsa de soja con 1 cucharada sopera salsa BBQ y con 40 cc de agua.

Incorporar al wok que tiene las verduras, la carne que tenemos reservada y cocida, y la mezcla de salsa de soja, agua y salsa bbq. Agregar una cucharada de te de semillas de sésamo y mezclar todo hasta que se integre y caliente todo.