Pechugas al vino blanco
Aprendí esta receta cuando estaba recién casada y me encantaba prepararla. Luego dejé de hacerla porque lleva mucha mantequilla y crema. La recordé cuando vi el reto de esta semana con pechugas de pollo y decidí cocinarla. Huelga decir que la disfruté tanto como hace ya muchos años. #RecetasDeFamilia Semana 16 #DelantalCookpad2025
Pechugas al vino blanco
Aprendí esta receta cuando estaba recién casada y me encantaba prepararla. Luego dejé de hacerla porque lleva mucha mantequilla y crema. La recordé cuando vi el reto de esta semana con pechugas de pollo y decidí cocinarla. Huelga decir que la disfruté tanto como hace ya muchos años. #RecetasDeFamilia Semana 16 #DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Fundir la mantequilla con el aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Salpimentar las pechugas.
- 2
Cuando la mantequilla esté fundida, freír las pechugas a que doren ligeramente. Reservar en un plato donde pueda reunirse el jugo que suelten.
- 3
Agregar la harina, mover a integrarla con la mantequilla.
- 4
Una vez que esté integrada, dejar que se dore, moviendo con frecuencia para que no se pegue. Cuando se vea dorada, agregar el caldo de pollo, poco a poco, mezclando bien después de agregar cada cantidad.
- 5
Calentar y mover constantemente a que la mezcla espese, quedará como una salsa blanca. El punto será cuando al mover se vea el fondo de la cacerola.
- 6
Agregar el vino blanco, otra vez poco a poco, moviendo constantemente para que quede una salsa tersa.
- 7
Sazonar con sal y pimienta si se requiere. Rebanar los champiñones. Regresar las pechugas a la cacerola, junto con el jugo que hayan soltado.
- 8
Añadir los champiñones y mover a que todo quede sumergido en la salsa. Tapar y dejar unos 20 minutos o a que las pechugas estén cocidas. Hervir a fuego lento a que la salsa espese y no se vea líquida. Verificar el sazón.
- 9
Ya para servir, agregar la crema y calentar sin que hierva para que no vaya a cortarse. Servir con arroz, pasta, puré de papa o cualquier guarnición que vaya bien para acompañar la salsa.
- 10
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