Pollo estofado en olla xpress... LuisFy
Siempre o casi siempre cocine a la manera tradicional, como lo hizo mi madre y como lo aprendí viendo de mis tías, amigas, etc... Los artilugios más avanzados fueron una olla de presión, de las que daban miedo abrir... Un horno eléctrico y bueno algo que solo usaba para calentar alguna comida rápidamente, sería un microondas, (aparato qué ya no me gusta usar).... Pero nada la vida avanza y el que no camina a su paso se va quedando atrás... Ya de un tiempito para acá he comprado otros equipos, como un air fryer, un horno Air fryer y hasta una olla inteligente... Y he descubierto sin duda alguna su versatilidad y rapidez... Naguara, si hablo peloticas, buen hoy quise inventar una receta... O sea si la publique... Y aún estoy vivo, quiere decir que salió bien y sabrosa... Por eso quise compartirla con ustedes... Ok vamos a darle... Oído si no tiene olla digital, vale también la tradicional de presión...
Pollo estofado en olla xpress... LuisFy
Siempre o casi siempre cocine a la manera tradicional, como lo hizo mi madre y como lo aprendí viendo de mis tías, amigas, etc... Los artilugios más avanzados fueron una olla de presión, de las que daban miedo abrir... Un horno eléctrico y bueno algo que solo usaba para calentar alguna comida rápidamente, sería un microondas, (aparato qué ya no me gusta usar).... Pero nada la vida avanza y el que no camina a su paso se va quedando atrás... Ya de un tiempito para acá he comprado otros equipos, como un air fryer, un horno Air fryer y hasta una olla inteligente... Y he descubierto sin duda alguna su versatilidad y rapidez... Naguara, si hablo peloticas, buen hoy quise inventar una receta... O sea si la publique... Y aún estoy vivo, quiere decir que salió bien y sabrosa... Por eso quise compartirla con ustedes... Ok vamos a darle... Oído si no tiene olla digital, vale también la tradicional de presión...
Paso a paso
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Esta receta conlleva varios pasos, fáciles pero a destiempo, como preparar el adobo, el aliño, marinar, que es lo que toma más tiempo, más la mise en place, de los vegetales y ya luego la cocción. Y claro preparar el acompañante... Pero no se me asusten todo se hace sobre la marcha...
En cualquiera de estas etapas cada quien elige sus ingredientes según su sazón... Las variaciones son infinitas... Como esta receta la estoy creando en este momento se las transcribo, tal cual la voy elaborando... - 2
Para el adobo mezclamos las hierbas a elección, según nuestra sazón, yo es este caso mezcle: ajo en polvo, orégano molido, un toque de curry, pimienta, páprika...
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Limpiamos bien el pollo, quitando el exceso de grasa, e impurezas... Y los picamos longitudinalmente para que entre la marinada...
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Para preparar el aliño, simplemente mezclamos: mostaza, ajo machacado, aceite de oliva, y en mi caso usé pasta de ají dulce y un toque de jengibre...
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Paso seguido, hacemos la marinada y para ello simplemente mezclamos el adobo y el aliño, que queden muy bien unidos...
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Luego untamos el pollo con la mezcla, añadimos, media taza de cerveza o vino blanco, lo cubrimos con un celofán y dejamos marinar por lo menos 2 horas en la nevera...
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Precalentamos nuestra olla inteligente con un poco de aceite de oliva y doramos el pollo por todas partes... Luego agregamos un poco más de ajo...
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Añadimos los vegetales, en mi caso, zanahoria, cebolla, cebollín, pimentón rojo, y papá...
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Terminamos agregando el líquido de la marinada, la otra media taza de cerveza y 2 cucharadas de pasta de tomate... Checamos que el líquido cubra las presas de pollo, de no ser así completamos con agua...
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Cerramos nuestra olla inteligente la colocamos en modo ave, temperatura média y 15 minutos de tiempo... Mientras, podemos hacer el contorno, en mi caso hice un arroz blanco, no tan blanco...
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Al pasar el tiempo de cocción y la olla avisar que ya terminó el tiempo, sacamos las presas de pollo... Con cuidado porque estarán muy suaves y se pueden desmechar...
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Tomamos todo el líquido y las verduras resultantes de la cocción y las pasamos por el mixer, haciendo una suave salsa, rectificamos la sal, en mi caso agregué una pastilla de caldo de pollo... Añadimos cilantro picadito...
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Regresamos las presas de pollo a la salsa y dejamos cocer solo unos minutos...
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Listo... Sirva con el contorno de su elección... Yo con arroz pero, con puré de papas es de otro mundo...
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Ah... Pero acá no termina esto... Si por casualidad le queda salsa... No... No se le ocurra desecharla... Haga como yo... La guarde y al otro día prepare una morbida pasta corta con esa salsa... Buen provecho...
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hugosisa -
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