นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ดมาตำรวมกัน ล้างไก่ให้สะอาด นำไปคลุกเคล้ากับไก่ ใส่ซอสหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้หนึ่งคืนนะค่ะ

จากนั้นพอผ่านไปหนึ่งคืน นำหม้อที่จะอบไก่ ตั้งใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย วางไก่ลงในหม้อ แล้วเติมน้ำเปล่าให้ทั่วไก่ ใส่แครอท หอมใหญ่ โป้ยกั๊ก อบเชย ใบกระวาน ซีอิ๊วดำ ลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยซอสหอย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย รสดี ปิดฝา พอเริ่มเดือด ช้อนฟองออก

จากนั้นชิมให้ได้รสชาติ ไก่อบจะมีรสหวานนำ เค็มตาม กลมกล่อม พอชิมได้นส ปิดฝา ปล่อยให้อบไปประมาณ30-45 นาที จิ้มเนื้อไก่ดูว่านิ่มได้ที่หรือยังถ้าได้ที่แล้าปิดไฟ ตักจัดจานเสริฟได้เลยค่ะ สูตรนี้ ทุกคนที่ทานบอกอร่อยทุกคนเลยนะค่ะ ลองทำกันดูนะค่ะ ไก่นึ่มมากๆเนื้อไก่จะอร่อยถึงเครื่องเข้าเนื้อเลยค่ะ