ส่วนมากกระดูกซุปจะถูกน้ำไปต้มเคี่ยวเพื่อทำเฉพาะน้ำสต็อก แต่วันนี้เรานำมาผัดกับพริกแกงไทยให้หอม ทานกับข้าวสวยหรือจะเป็นกับแกล้มก็แทะกันเพลินเลยละค่ะกระดูกซุปตุ๋นเปื่อยๆผัดกับพริกแกง อร่อยมากค่ะ

ต้นกล้วยที่บ้านออกดอก...ซึ่งเราเรียกว่า "ปลี" หลังจากผลกล้วยเริ่มออกเป็นเคลือ ก็จะเหลือส่วนดอกตูมตรงปลายซึ่งไม่สามารถเจริญเป็นผลกล้วยได้อีกแล้ว... เราจึงตัดมาทำแกงปลี อาหารพื้นเมืองทำง่ายๆ

มีน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะเหลืออยู่ นำมาผสมน้ำซุป ใส่เส้นพาสต้า รสชาติดีแบบก๋วยเตี๊ยวแกง ขี้เกียจปรุงเนื้อสัตว์ เลยใช้เต้าหู้ เห็ดหอม กับถั่วที่มี ได้น้ำซุปจากหอมใหญ่ และเห็ดหอม อร่อยดี

#แชร์ให้จากใจผักดองสไตล์จีนๆ เค็มๆ เผ็ดๆ ซดกับน้ำแกงร้อนๆ เนื้อหมูละลายในปาก สุดยอดไปเลย

ส่วนมากที่ร้านอาหารในเกาหลีจะใช้น้ำซุปกระดูกวัวที่เคี้ยวนานมากจนน้ำซุปเป็นสีขาวขุ่นเหมือนนมเลยค่ะ แต่ความที่เราไม่ทานเนื้อวัว เลยดัดแปลงใช้น้ำซุปจากปลาแอนโชวี่แทนค่ะ

อยากกินอะไรเผ็ดๆ แบบเกาหลีๆ ลองสูตรนี้เลยค่ะ กินกับข้าวสวยพร้อมครอบครัวหรือจะกินเป็นกับแกล้มกับเพื่อน ทำทีต้องทำหม้อใหญ่ๆ

เมนูนี้วัตถุดิบเยอะและใช้เวลาทำนานหน่อย แต่ถ้าไปกินที่ร้านอาหารเกาหลีก็หลายร้อยเลยค่ะและได้น้อยด้วย กำลังแทะกระดูกเพลินๆหมดสะแล้ว 😆 มาทำกินเองที่บ้านหม้อใหญ่ๆกันดีกว่าค่ะ กินได้ทั้งครอบครัว(ส่วนตัวเป็นคนชอบใบงามากค่ะ แต่บางคนก็ไม่ชอบกลิ่น ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่อาหารเกาหลีส่วนใหญ่จะมีทั้งใบงาและเมล็ดงาบดใส่เกือบทุกอย่างเลย)

ตามรอยซีรี่ย์ itaewon classความจริงอยากใช้สันคอหมูแทนค่ะ แต่ว่าเวลาเค้าฉีดยาเค้าจะฉีดที่คอหมูค่ะ เลยใช้หมูสามชั้นแต่หั่นหนังหมูออกค่ะ เพราะมีขนหมูและเหนียวมากๆค่ะ เพราะเราไม่ได้ตุ๋นนะคะ แต่ใส่ในซุป แต่ถ้าใครชอบทานก็ไม่ต้องตัดออกนะคะ เราหั่นหนังและมันที่ติดหนังออกนะคะ

ซุปกิมจิทูน่า เป็นซุปกิมจิอีกหนึ่งสูตรที่แนะนำเป็นอย่างมาก ซุปกิมจิสูตรนี้มาพร้อมกับทูน่า เต้าหู้อ่อน และน้ำซุปที่เข้มข้น เมื่อทานพร้อมกับข้าวร้อนๆด้วยแล้ว อร่อยสุดๆ ซุปนี้นิยมทานในหน้าหนาว จะให้ความอิ่มอุ่นสบายท้องจะหนาวแค่ไหนก็เอาอยู่ครับ #ทีมรักผัก

สะโพกไก่แบบติดกระดูก สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน เนื้อ เอ็นข้อไก่และกระดูกไก่ นำมาทำน้ำซุปกระดูกไก่ตุ๋นนาน 3 วัน เป็นซุปเปอร์ฟู้ดแบบไม่ต้องลงทุนซื้อกระดูกมาต้มทิ้ง เรื่องของเรื่องบางครั้งหาซื้อกระดูกเล้ง คาตั๊งไม่ได้ แต่ถ้าใช้กระดูกหมู หรือ วัวได้ จะดีกว่า #Bone Broth ง่ายๆ

วันนี้กินซุปไข่และมะเขือเทศ ใส่ปูอัดลงไปด้วยเพื่อให้มีเนื้อหนังเล็กน้อย ผมจะใช้น้ำซุปกระดูกหมูและกระดูกไก่เอามาทำ เพื่อให้ได้ความหอมหวานแบบธรรมชาติถ้าไม่ทำน้ำซุปเองก็ใช้ก้อนคนอร์ก็ได้ จะเป็นซุปไก่หรือซุปหมูได้หมด เอาตามชอบเลย

สามารถทำเป็นน้ำซุปข้าวต้ม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวได้นะคะ แต่ต้องใส่น้ำตาลกรวด น่าจะเพิ่มความกลมกล่อมได้มากกว่านี้