ผัดถั่วงอกไว้ก่อน ผัดขิงกับกระเทียมในน้ำมันทั้งสองให้หอม แล้วใส่หมูสับลงผัดให้สุก จากนั้นใส่ถั่วงอก ส่วนตัวชอบถั่วงอกหัวโต จะกรอบและมันกว่าถั่วงอกปกติ ปรุงรสด้วยโชยุ กับพริกไทย ผัดไฟแรงไม่ต้องนานมาก และพักรอไว้

ต้มน้ำซุป ใส่มิริน โชยุ น้ำตาล พอเดือดใส่มิโซะลง ให้ละลายดีในน้ำซุป แล้วใส่วากาแมะ กระเทียม ขิงขูด งาขาวคั่วบด และน้ำมันพริก(ถ้าไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่) ชิมรสชาติให้ถูกปาก รสจะกลมกล่อมด้วยมิโซะหอมงา ลวกเส้นบะหมี่รึราเมงตามชอบให้สุกเหนียวนุ่มพอดี

นำ้เส้นใส่ชามเทน้ำซุปมิโซะลงไปในชาม ตักผัดถั่วงอกไว้ด้านบน มากน้อยตามชอบ ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นซอย พร้อมสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟค่ะ