ปอกเปลือกขิง เกลาขิง ล้างให้สะอาด นำขิงมาหั่น หั่นแบบหนีเสี้ยนนะคะแล้วนำไปล้างน้ำอีกรอบ tips: แนะนำใช้ขิงแก่รสชาติจะแน่นกว่าขิงอ่อน

นำขิงหั่นไปต้มในน้ำเดือด 10-15 นาที แล้วกรองเอาขิงไปล้างน้ำเปล่า พักให้พอสะเด็ดน้ำแล้วนำไปใส่หม้อ (น้ำขิงที่ได้อย่าทิ้งเก็บไว้ดื่มเป็นน้ำขิง ใส่น้ำตาลทรายแดงสักเล็กน้อย อร่อยชื่นใจ)

ใส่น้ำผึ้งลงไป เราใช้แค่ 500g เติมน้ำตามลงไปเอาแค่พอท่วมขิง ยกตั้งไฟ (ใครทานขิงยากแนะนำให้ใส่เท่ากับขิงเลย เช่น อันนี้ขิง 700g น้ำผึ้งก็ 700g ด้วย พอดีเราชอบชูรสชาติวัตถุดิบแบบ เข้มๆ แรงๆ ใส่แค่ 500g ก็พอ)

ช่วงแรกใช้ไฟแรง พอเดือดใช้ไฟกลางๆ พอ เริ่มงวดใช้ไฟอ่อน พองวดแล้วหมั่นคนนะคะ มันจะเริ่มจุ๊ยซี่ๆ เข้าเนื้อเข้าหนัง กลิ่นนี่หอมเชียว เอาที่งวด ได้ที่ ตามใจชอบเลยค่ะ น้ำผึ้งที่เหลือก้นหม้อ เอาไปใส่น้ำร้อนชงเป็นชาได้นะคะ หรือดื่มแก้ไอก็ได้ สรรพคุณเลิศค่ะ ใครชอบแบบเข้าเนื้อมากๆ ทานยาก ให้หั่นขิงบางลงนะคะ แต่เราชอบแบบโหดๆ แรงๆ ค่ะ เป็นชื้นๆ ขิงเป็นขิง

นี่ไงคะเสร็จแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ 1 คืน มันจะจุ๊ยซี่เข้าเนื้ออีกคือรสชาติดีมากค่ะ ทานกับน้ำพริก ทานกับไส้กรอกแทนขิงดองคือสุด ยิ่งได้ทานกับชาอุ่นๆ ยามบ่ายๆ นี่คือ นิพพานนะคะ วันนี้เอามาส่งที่ออฟฟิศด้วย ตามภาพเลยจ้า...