วิธียำ!.. นำน้ำปลา น้ำตาลทราย และ น้ำมะนาว ใส่ถ้วย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
นำพริกขี้หนูซอย หอมแดงหั่นบางๆ และ แตงกวาหั่นบางๆ ต้นหอมซอย ขึ้นฉ่ายซอย

วิธีเตรียมไข่เจียว!...ตอกไข่ใส่ ชามผสม ใส่แป้งสาลี แล้วตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำไข่ไก่ ที่ตีไว้ เทผ่านกระชอนลงไปในน้ำมันร้อน ๆ

รอจนสุก และ เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จานให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธียำไข่เจียวกรอบ!...นำไข่เจียวฟูมาวางบนเขียง ตัดเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้

นำพริกขี้หนูสด หอมแดง หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ใส่ในอ่างผสม

ใส่น้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ

ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ กินคู่ ผักสด