เมนูส่วนใหญ่ที่ผมคิดจะทำอาหารจากหม้อหุงข้าวนะครับ เพราะสามารถย่นระยะเวลาในการทำอาหารได้ดีกว่าในกระทะไฟฟ้า สำหรับคนที่อาศัยในห้องเช่าที่เขาห้ามใช้เตาแก๊ส...

นำเนื้อน่องลายเคี่ยวกับหางกะทิ ด้วยไฟอ่อน ไปเรื่อยๆ ประมาณ 1-1.30 ชม. เพื่อทำให้ตัวเนื้อน่องมีความเปื่อยนุ่ม เวลารับประทานจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน

มีคนเปิดประเด็นเอาไว้ว่าอาหารไทยจำพวกแกงที่มีเครื่องเทศ และใส่กะทิพวกนี้น่าจะมีขึ้นสมัยพระนารายณ์ และทำให้ยุคนั้นเป็นจุดเปลี่ยนครั้งสำคัญของอาหารการกินพระนารายณ์โปรดอาหารเปอร์เซียมาก ถึงขนาดในครัวหลวงมีพ่อครัวต่างชาติประจำอยู่ วันนึงพ่อครัวอยากได้เนยใส หรือฆีมาทำอาหาร แต่หาไม่ได้ จึงหันมาใช้กะทิแทนนมแทนเนยหลังจากนั้นต้นเครื่องของเจ้านายชนชั้นสูงก็เอามาลองผิดลองถูก นำกะทิมาปรุงอาหารตามแขกเปอร์เซียดู จนแพร่หลาย และเรียกอาหารที่ใส่กะทิต่อมาว่า ‘แกง’ในขณะที่เครื่องผสมในแกง เรียก ‘เครื่องเทศ’ หรือเครื่องแขกตามพ่อค้าที่เป็นคนขายในขณะที่ชาวบ้าน ถ้าอิงตามจดหมายเหตุของลาลูแบร์ ก็ยัง “ดื่มกันแต่น้ำเปล่า และอยู่กันอย่างมีความสุขด้วยอาหารการกินง่ายๆ เพียงข้าวเปล่ากับปลาแห้ง หรือปลาเค็มตัวเล็ก ๆ อาจมีเครื่องจิ้มบ้าง”

สูตรนี้ใครทดลองทำแล้วติชมกันได้ค่ะ💚———————————————————-เคล็ดลับ : หากใครชอบให้ส่วนของพริกแกงมีสีเขียวให้น้ำใบพริก ลงมาตำในพริกแกงจ้า💚———————————————————-เครื่องพริกแกงทุกอย่างให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก เพื่อที่จะตำได้ง่ายขึ้น💚———————————————————-หากตอนผัดพริกแกงแห้งเกินไปให้ใส่ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง💚

แกงเขียวหวานไก่ สูตรแอบดูยายทำ😆

บอกตั้งแต่การตำพริกแกงเองเลยครับ

เขียวหวานง่ายๆ วัตถุดิบไม่เยอะ ใช้เวลาไม่นาน รสชาติจะออกเค็ม หวาน มีความเผ็ดนิดๆ กลมกล่อม หอมพริกแกงและกระชายค่ะ

เรามีสูตรไม่ลับมาบอก ทำอย่างไรให้กะทิแตกมัน มะเขือไม่ดำ ดูน่าทาน รสชาติออกเผ็ดไม่เลี่ยน ใครไม่ชอบเผ็ดก็ตัดพริกแดงจินดากับพริกขี้หนูออก สำคัญอยู่ที่เครื่องแกง ต้องชิมก่อนปรุงรสว่าเค็มแค่ไหน เอาให้ออกหวานนิดนึง เพราะถ้าเค็มแก้ยาก ใครชอบเค็มสามารถใส่น้ำปลาเวลาทานได้

สูตร #แกงเขียวหวาน ทำออกมาแล้วอร่อย คุ้มค่าเหนื่อย มาพร้อมเทคนิคดีๆ อีกเพียบ ทำเองได้ง่ายๆ อร่อยไม่ง้อร้านสำหรับใครที่อยากลองตำพริกแกงเองก็ไม่ยาก ทำเองก็จะได้พริกแกงที่สีสวยสด หอมอร่อยกว่าซื้อ ส่วนใครที่ไม่สะดวกก็ใช้พริกแกงสำเร็จได้ มาดูกันเล้ยย👇👇