มาการอง (สูตร ไม่ต้มน้ำเชื่อม)
**มาการอง เป็นขนมที่ทำยากที่สุดที่เคยทำมาเลยครับ วัตถุดิบน้อยมาก แต่ราคาแพงมากกก และมีรายละเอียดยิบย่อยเยอะมากครับ เอาใจยากกว่าแฟนอีกนะบอกให้🤣
มาการอง (สูตร ไม่ต้มน้ำเชื่อม)
**มาการอง เป็นขนมที่ทำยากที่สุดที่เคยทำมาเลยครับ วัตถุดิบน้อยมาก แต่ราคาแพงมากกก และมีรายละเอียดยิบย่อยเยอะมากครับ เอาใจยากกว่าแฟนอีกนะบอกให้🤣
วิธีทำ
- 1
นำแป้งอัลมอนด์ผสมกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันแล้วนำไปอบด้วยไฟอ่อนๆ
**นำแป้งที่ผสมร่อนก่อนนะครับ ตัวแป้งอัลมอนด์อาจมีเศษๆอยู่ อบที่ 90-100c° อบ45-90นาที เพื่อไล่ความชื่น อันนี้สำคัญมากครับ อบเสร็จพักให้เย็นนะครับ - 2
นำไข่ขาวมาตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟองหยาบๆ แล้วแบ่งใส่น้ำตาลทราย 3ครั้งนะครับ ค่อยๆใส่นะครับ ตีจนน้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นตามด้วยสีผสมอาหารตามชอบนะครับ
**ไข่ขาวต้องเป็นไข่เก่านะครับ ห้ามเป็นไข่สด
วิธีทำไข่ขาวให้เป็นไข่เก่า แยกไข่แดงออกจากนั้นนำไข่ขาวมาคลุมด้วยแร๊พพลาสติกแล้วเจาะรูตรงกลาง ทิ้งไว้1คืนนะครับ ถึงจะนำไข่ขาวมาใช้ได้ - 3
จากนั้นไข่กับตีสีผสมอาหารให้เข้ากันจนตั้งยอดค่อนข้างแข็ง (สปีดสูงสุด)จากนั่นใช้สปีดต่ำตีตัดฟองอากาศ1นาที เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
- 4
จากนั้นทยอยใส่แป้งอัลมอนด์ที่เตรียมเอาไว้ ลงไป ทยอยใส่นะครับ แล้วค่อยๆผสมให้เข้ากันดี ให้สังเกตุเนื้อเมอแรงค์เวลาตักจะค่อยๆไหลเป็นสาย ไม่เหลวและไม่แข็งจนเกินไปนะครับ จากนั้นตักใส่ถุงบีบ
- 5
(ใครที่มีพิมพ์มาการอง ใช้ตัวพิมพ์มาการองได้เลยนะครับ)
จากนั้นบีบตัวเมอร์แรงค์ ให้เป็นรูปวงกลม ให้ทั่วแผนรองอบนะครับ แล้วเคาะใต้พิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศ ถ้ามีรูอากาศให้ไม้จิ้มฟันจิ้มๆเอานะครับ
- 6
จากนั้นพักมาการองเอาไว้ประมาณ1ชั่วโมงขึ้นไปให้ผิวหน้าขนมแห้งสนิท เวลาเช็ค ให้เอานิ้วแตะที่ขนมถ้าไม่ติดมือขึ้นมาแล้วฝาเริ่มแข็งๆเป็นอันใช้ได้
**ตอนพักมาการอง อากาศเป็นสิ่งสำคัญนะครับ ห้ามชื้น ถ้าวันไหนฝนตกอากาศมันชื้นหนักจะทำให้ฝาใช้เวลานานมากกว่าจะเช็ทตัว ต้องดูว่าเวลาเช็ทแล้วไม่ติดมือขึ้นมาเริ่มแข็งๆเป็นอันใช้ได้ - 7
วอมเตาอบก่อนทุกครั้ง ก่อนอบขนม 145c°
จากนั้นนำขนมเข้าอบ ที่145c°ไฟบนล่างเป็นเวลา 13-15นาที แล้วแต่เตาด้วยนะครับแต่ละบ้านไม่เท่ากัน ให้คอยสังเกตหน้าขนมเอานะครับ
- 8
จากนั้นพักไว้จนเย็นสนิท แล้วค่อยๆแกะจากถาด จะแกะง่ายแล้วนำมาประกบกัน หาฝาที่เท่าๆกันนะครับ
- 9
ทำไส้มาการอง จะทำไส้ง่ายๆก่อนเนาะ
นำเนยจืดมาตีให้อ่อนแล้วใส่แยมสตรอเบอรี่ลงไป ตีให้เข้ากัน ก็เสร็จจะ (ใครชอบหวานใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปได้นะครับ)จากนั้นตักใส่ถุงบีบ บีบใส่ตัวฝามาการอง แล้วประกบกัน ตกแต่งนิดหน่อยตามชอบจากนั้นนำมาการองที่ได้ใส่ตู้เย็นทิ้งไว้1คืน ค่อยกินถึงจะอร่อยนะครับ (ตัวที่เห็นทำไส้ช็อกโกแลตนะครับลืมบอก)
- 10
1ตอนอบถ้าเข้าอบแล้ว3นาทีแล้วหน้าไม่แตก มีโอกาสสำเร็จสูง แต่ถ้าแตกก็พังจ้า
**2มาการองที่ดีต้องมีขานะครับและพออบออกมาเสร็จต้องไม่เป็นโพรงนะครับ
**3ถ้าอบแล้ว ขาบาน หน้าแตก โพรงไม่เต็ม สาเหตุหลักๆเกิดจากความชื้นนะครับ
**4การทำมาการองมีหลายปัจจัยมากๆในการทำพังฉนั้นครั้งแรกครั้งสองไม่ได้ไม่ต้องไปกังวลมากครับ ค่อยๆปรับค่อยๆศึกษามันครับ กว่าจะได้แบบนี้ก็พังหลายรอบเหมือนกันครับ
**5อย่าท้อนะครับ ถ้าสำเร็จมันคือความภูมิใจของเรา ที่เราสามารถพิชิต1ในขนมปราบเซียนได้ ยืดได้ละทีนี้ 😆
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
Macaron หม้ออบลมร้อน อยากทำมาการองไหม!! ไข่ขาวแค่1ฟอง Macaron หม้ออบลมร้อน อยากทำมาการองไหม!! ไข่ขาวแค่1ฟอง
ก่อนอื่นต้องบอกเลยว่ากว่าจะผ่านมาถึงตอนนี้ได้ไข่หมดไปเป็นแผง มะเหมี่ยวเทสหลากหลายรูปแบบเกือบ10รอบนะคะ ยากมากจริงๆค่ะ แต่มาถึงขนาดนี้แล้วทุกคนไม่ต้องใช้ทั้งแผงค่ะ แค่ฟองเดียว!!! หยิบมาโหลดดด มาการองมีเงื่อนไขเยอะเยะมากมาย อยากให้ทุกคนอ่านก่อนจะลงมือทำอาจจะยืดยาวนะคะ1. ข้อแรกเลย จะต้องเตรียมส่วนผสมตามที่บอกเป๊ะๆหน่อยนะคะ รวมถึงประเภทของส่วนผสม เพราะเราใช้สูตรนี้ในการปรับถึง8รอบ ซึ่งอยู่ตัวแล้วนะคะ ถ้าใครเปลี้ยนส่วนผสมจะต้องเทสสูตรใหม่นะคะ2. สำหรับคนไม่กินหวาน สูตรนี้มะเหมี่ยวปรับได้หวานน้อยแบบสุดๆแล้วค่ะ ห้ามลดน้ำตาลหรือส่วนผสมใดๆเด็ดขาด3. การวอมเตาสำคัญมากๆ อย่าลืมนะคะ เป็นตัวบอกความสวยงาม4. ทำใจไว้นิดนึงว่า การอบจากหม้ออบ การทำสีมาการองนั้นยากมาก เนื่องขฝจากระบบไฟ ในสูตรนี้ไม่ใส่สีค่ะออกน้ำตาลอ่อน แต่ไม่ใช่การไหม้นะคะ ถ้าอยากได้สีสันสวยงามต้องมีการเทสเพิ่ม หลักการผสมสีเข้าไปช่วย เพราะเหมือนว่าหม้ออบจะให้สีน้ำตาลอ่อนเป็นพื้นฐานค่ะหลักการและเคล็ดลับทั้งหมดจะอยู่ในขั้นตอนการทำแต่ละข้อนะคะ
-
ไอเดียการขึ้นรูปมาการองน้องกุ๊กไก่ ไอเดียการขึ้นรูปมาการองน้องกุ๊กไก่
ไอเดียการขึ้นรูปขนม ใช้กับขนมมาการองหรือเมอแรงค์ได้นะคะ เพิ่มมูลค่า ถ้าใครอยากดูแบบคลิปVDOไปดูได้ที่ช่องยูทูปตามคลิปด้านล่างนะคะ⬇️https://youtu.be/3_86XkqFS-Q
-
Şekerpare เชคเค่พาเล๊ะ คุ๊กกี้ในน้ำเชื่อมรางวัลสูตรขนมยอดเยี่ยม Şekerpare เชคเค่พาเล๊ะ คุ๊กกี้ในน้ำเชื่อมรางวัลสูตรขนมยอดเยี่ยม
1 ในขนมหวานที่เราชอบ วันนี้ลองทำเองสามีตกใจนึกว่าแม่ทำ ไม่เคยเห็นทำขนมตุรกี ทำแต่อาหาร ทำเมนูนี้คนในบ้านชอบอย่าทานเยอะ น้ำตาลมันเยอะเดียวอ้วน ด้วยความเป็นห่วง
-
ต้มจืดเต้าหู้ใส่จิงจูฉ่าย ต้มจืดเต้าหู้ใส่จิงจูฉ่าย
เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน ทานไม่เคยเบื่อ เราลงทุนซื้อจิงจูฉ่ายมาเพียงครั้งเดียวเท่านั้น ราคากำนึง 15 บาทเอง เลือกซื้อที่ตัดขายทั้งต้น เพราะเราจะนำมาชำปลูกต่อ ตัดเฉพาะส่วนที่เป็นใบมาทำอาหาร ส่วนที่เป็นลำต้นจะนำไปปักชำ ไม่นานก็จะมีใบใหม่แตกออกมา และต่อไปเราก็จะมีต้นจิงจูฉ่ายเป็นของตัวเองไม่ต้องซื้ออีกเลย ไม่มีสารเคมีด้วย ส่วนเคล็ดลับในการปลูกผักให้งามคือดินต้องดีด้วยนะคะ เป็นดินที่ผ่านการหมักด้วยอินทรีย์วัตถุมาแล้ว เมนูถัดไปจะค่อย ๆ มาแชร์วิธีหมักดินสำหรับปลูกอะไรก็งามมาฝากค่ะ#ตู้เย็นหลังบ้าน#ออร์แกนิค#อินทรีย์#พึ่งพาตนเอง#ไร้ขยะ#Zerowaste#ตั้งเป้าเราทำได้ รักสุขภาพ
-
ต้มจืดหมูเด้งกับลูกรอกไข่ไก่🥚🥓🍀 ต้มจืดหมูเด้งกับลูกรอกไข่ไก่🥚🥓🍀
#แชร์ให้จากใจ เป็นเมนูล้างตู้เย็นก็ว่าได้ค่ะ มีวัตถุดิบหลักไม่มาก แต่ความอร่อยแน่นหม้อแน่นอน ทำให้ครอบครัวทานแล้วก็พกมาทานที่ทำงานด้วย อร่อยมากค่ะ
-
ต้มแซ่บเอ็นแก้วตุ๋นยาจีน ต้มแซ่บเอ็นแก้วตุ๋นยาจีน
ไปแม็คโครไปเจอเอ็นแก้ว หายาก มีน้อย และราคาค่อนข้างแพง ซื้อมา 111 บาท ได้ไม่มากเลยค่ะ เด๋วเรามาลองทำดู ว่าจะแซบแค่ไหน เลยต้องแอบใส่เนื้อหมูสันในลงไปด้วย เด๋วไม่พอทาน
-
ต้มซุปแห้ง (สูตรมังสวิรัติ) ไม่ใช้น้ำมัน ต้มซุปแห้ง (สูตรมังสวิรัติ) ไม่ใช้น้ำมัน
ขอนำเอาผักที่มีอยู่ในตู้เย็นอันน้อยนิด🤣 เข้าร่วม #ครัวสีรุ้ง นะคะ จากวัตถุดิบที่มี เมนูที่คิดออกคือต้มซุป ทำแบบแห้งดีกว่า เพราะช่วงนี้อากาศร้อนอ้าวมาก 🥵 ( ซดน้ำซุปร้อนๆ วันอากาศร้อนไม่ไหว เกี่ยวกันไหม😂)
-
เห็ดโคนต้มน้ำปลา เห็ดโคนต้มน้ำปลา
เมนูนี้ค่อนข้างหาวัตถุดิบยากนิดนึงนะคะ สำหรับแม่ครัวที่ไม่ได้อยู่ในพื้นที่ ที่มีเห็ดชนิดนี้ สำหรับเห็ดโคนชุดนี้ ได้มาจากกาญจนบุรีค่ะ ข้างๆทางมีคนเอามาขายราคาเอาเรื่องอยู่ค่ะ ครึ่งกก. 250 บาท แต่เราสามารถเปลี่ยนเป็นเห็ดฟางเล็กๆ ได้นะคะ อร่อยไม่แพ้กัน
-
น้ำพริกตาแดง ผักลวก ผักสด-ไข่ต้ม น้ำพริกตาแดง ผักลวก ผักสด-ไข่ต้ม
คนไทยแท้ ๆ คงห่างไม่ได้กับคำว่า"น้ำพริก" น้ำพริกเป็นเมนูคู่ครัวกับคนไทยมาโดยตลอด และเชื่อว่า คงจะคู่ไปกับคนไทยอีกนาน น้ำพริกมีเป็นร้อยสูตร แตกต่างพื้นที่ก็แตกต่างสูตรกันไป วันนี้เรานำเสนอ น้ำพริกตาแดง เป็นน้ำพริกที่หาทานได้ไม่ยาก ทำถูกปากก็มีหลากหลายยี่ห้อให้ได้ทานกัน แต่หากจะทำได้ถูกปากที่สุด ก็คงต้องทำเอง เพราะจะได้รสชาด ความสะอาด ตามที่ใจเราต้องการ ทำไม่ยากครับ เพียงแต่หลายขั้นตอนหน่อย
-
ไข่ต้มใบชา ไข่ต้มใบชา
เคยไปทานที่ไต้หวันแล้วติดใจชอบมากกินซะหลายใบการทำง่ายไม่ยุ่งยากอร่อยต้องอุ่นหลายวันเข้าเนื้ออร่อยมากกก
-
เมนู ต้มจับฉ่ายน้ำใสสไตล์เรา เมนู ต้มจับฉ่ายน้ำใสสไตล์เรา
ผมอยากทานผักเยอะๆ แต่เบื่อที่จะต้องผัดผัก ...นั่นเป็นสาเหตุหลักๆ อันดับแรกที่ทำให้ผมคิดสูตรเมนูนี้ขึ้นมาครับ
-
ไก่ต้มน้ำปลา ไก่ต้มน้ำปลา
ต้นเหตุของเมนูนี้คือความเบื่อขั้นสุด นั่งดูไอจีไปเรื่อยๆ เจอคุณจุ๋ยวรัทยาทำเมนูไก่ต้มน้ำปลาให้คุณดีเจพุฒกิน โอ้โห ดูแล้วหิวตามแถมคิดว่าไม่น่ายาก เลยลองทำดูบ้างจ้าาาา คืออยากจะบอกว่า มันอร่อยมากกก และก็ง่ายมากด้วย ใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปเลยไม่ซับซ้อน ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรดีๆ นะคะ บ้านนี้ก็ทำให้คุณบูมสามีตัวดีลองกินดูบ้างค่ะ อิอิ #kkเข้าครัว #自己做饭 #ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (10)