Laksa Ayam

Name: Laksa Ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 potong besar Daging ayam; 1 liter Santan kental; 1 liter Kaldu ayam/udang; 2 batang Batang serai; 3 lembar Daun jeruk; secukupnya Minyak; secukupnya Daun kemangi, basil dll jika suka; 2 buah Cabai merah besar; 1 sdm Ebi kering; 1 sdm Terasi; 3 buah Kemiri; 2 cm Jahe; 4 cm Kunyit; 1 sdt Ketumbar (haluskan dulu kalau punya yg butiran); 1/2 butir Bawang bombai; 2 sdm Garam (perlu banyak krn tidak pakai vetsin); Secukupnya Merica; 1/2 sdt Gula; 4 Telur rebus; 1 bungkus Bihun jagung; secukupnya Fish cake dll

Deisy Fi @cook_2010236

Sidoarjo

Laksa yang terkenal adalah Laksa Singapore, tetapi baik Indonesia & Malaysia juga punya Laksa dengan rasa yang berbeda. Laksa Malaysia lebih berat karena menggunakan jintan. Nah, dominan rasa di Laksa Singapura adalah seafoodnya, tapi karena di Indonesia udang termasuk mahal (dibbrp daerah saja udang murah), jadi laksa ayam adalah hal yang umum. Nah, ini hasil Laksaku dari bahan2 yg ada dirumah!

Lebih banyak

Laksa Ayam

Deisy Fi @cook_2010236

Sidoarjo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

5 potong besarDaging ayam
1 literSantan kental
1 literKaldu ayam/udang
2 batangBatang serai
3 lembarDaun jeruk
secukupnyaMinyak
secukupnyaDaun kemangi, basil dll jika suka
Bumbu halus
2 buahCabai merah besar
1 sdmEbi kering
1 sdmTerasi
3 buahKemiri
2 cmJahe
4 cmKunyit
1 sdtKetumbar (haluskan dulu kalau punya yg butiran)
1/2 butirBawang bombai
2 sdmGaram (perlu banyak krn tidak pakai vetsin)
SecukupnyaMerica
1/2 sdtGula
Pelengkap
4Telur rebus
1 bungkusBihun jagung
secukupnyaFish cake dll

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus potongan ayam bersih dengan 1 liter air, jika sudah masak, pisahkan ayam dan kaldunya.
2

Haluskan semua bumbu menggunakan food processor atau chopper atau blender (jangan lupa ditambahan minyak 3 sdm dulu).
3

Tumis bumbu halus hingga halus, masukkan potongan ayam rebus. Aduk-aduk sebentar.
4

Tuangkan kaldu dan santan. Masukkan daun serai dan daun jeruk. Masak sampai matang.