Mie Ayam Homemade

Name: Mie Ayam Homemade
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam (saya ambil bagian dada, dapatnya 1/2 dada); 2 ikat sawi hijau segar (disini dataran tinggi jadi sawi tiap hari baru terus dan bagus-bagus); 1 bungkus mie kwetiaw; 1 buah wortel ukuran besar; 6 Batang daun bawang (sesuai selera, kalau saya suka daun bawang mentah banyak buat taburan); Minyak untuk menumis; jika perlu Kecap, saos dan sambal untuk pelengkap; secukupnya air; Bumbu; 7 siung bawang putih; 9 siung bawang merah; 1 cm kunyit (saya ambil yg udah tua); 3 butir kemiri; 3 cm jahe; 1 ruas lengkuas; 1 sdm merica; 1/2 sdt ketumbar; 2 sdm garam; 2 batang serai; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 sdm gula pasir; secukupnya gula jawa; secukupnya kecap; Kuah; 1 sdm garam; 1/2 sdt lada bubuk; 2 siung bawang putih(gigeprek/diuleg); 1 siung bawang bombay (diiris); 2 sdm daun bawang

imo nunic @cook_5352713

Kota Sungai Penuh

Ini mie ayam pake mie buat kwetiaw, rasanya mantappp banget sampe saya nambah 2 x

Lebih banyak

Mie Ayam Homemade

imo nunic @cook_5352713

Kota Sungai Penuh

Ini mie ayam pake mie buat kwetiaw, rasanya mantappp banget sampe saya nambah 2 x

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

500 grayam (saya ambil bagian dada, dapatnya 1/2 dada)
2 ikatsawi hijau segar (disini dataran tinggi jadi sawi tiap hari baru terus dan bagus-bagus)
1 bungkusmie kwetiaw
1 buahwortel ukuran besar
6 Batangdaun bawang (sesuai selera, kalau saya suka daun bawang mentah banyak buat taburan)
Minyak untuk menumis
jika perluKecap, saos dan sambal untuk pelengkap
secukupnyaair
Bumbu
7 siungbawang putih
9 siungbawang merah
1 cmkunyit (saya ambil yg udah tua)
3 butirkemiri
3 cmjahe
1 ruaslengkuas
1 sdmmerica
1/2 sdtketumbar
2 sdmgaram
2 batangserai
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 sdmgula pasir
secukupnyagula jawa
secukupnyakecap
Kuah
1 sdmgaram
1/2 sdtlada bubuk
2 siungbawang putih(gigeprek/diuleg)
1 siungbawang bombay (diiris)
2 sdmdaun bawang
1/2 sachetroyco ayam/kaldu ayam lain
1/2 bagianair bekas rebusan ayam dan tulang dipakai untuk kuah
Acar
1 buahmentimun potong dadu
1/2 buahwortel potong dadu
6 buahcabe rawit potong kecil-kecil
4 siungbawang merahpotong kecil-kecil
2 sdmgula pasir
3 sdmcuka

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih ayam berulang-ulang kemudian rendam didalam air biar darahnya keluar biarkan selama 15 menit kemudian rebus di panci dengan air kemudian diamkan sampai dingin. Kemudian angkat dan suwir-suwir ayamnya kecil-kecil
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, kemiri, ketumbar, kunyit, garam (sudah dicuci semua)
3

Cuci lengkuas, jahe, serai digeprek
4

Tumis bumbu halus dan geprek tambahkan daun salam dan daun jeruk, tunggu sampai baunya harum kemudian masukkan 1/2 bagian air rebusan ayam
5

Masukkan ayam kemudian aduk sampai rata, tambahkan gula jawa, gula pasir dan kecap
6

Potong wortel bentuk dadu, potong daun bawang, setelah dicuci kemudian masukkan kedalam rebusan ayam aduk rata sampai bumbu tercampur dan air menyusut (jika kurang asin bisa ditambah garam)
7

Rebus 1/2 bagian rebusan ayam untuk kuah bersama dengan garam, bawang putih, bawang bombay, daun bawang dan royco
8

Untuk acar potongan timun, wortel, bawang merah, cabe rawit dimasukkan kedalam mangkuk, tambahkan gula dan cuka kemudian aduk sampai rata
9

Potong-potong sawi (kurang lebih 4cm) kemudian cuci dan rebus
10

Rebus mietiaw kemudian letakkan di mangkuk dan berikan toping mie ayam, kuah, daun sawi dan acar
11

Mitiaw ayam siap untuk disajikan