ไก่ส่วนที่ชอบ (แต่ควรเป็นชิ้นและขนาดใกล้เคียงกันเพื่อสะดวกในการทอดและทำให้สุก) แนะนำเป็นปีกไก่ทอดสุกไม่นานดี • ตำสามเกลอ(กระเทียม พริกไทย รากผัดชี) 1 ทับพี • ยี่หรา (ใครไม่ชอบกลิ่นก็ไม่ต้องใส่) • ลูกผักชี • เครื่องหมัก น้ำตาล เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรสไก่ • แป้งอเนกประสงค์ • น้ำมันสำหรับทอด • หอมแดงซอยทอดกรอบสำหรับโรยหน้า