士木三文班尼狄

班尼迪克蛋是童年記憶的重要片段，也是天才的神來一筆。是誰發明把蛋做成的醬汁放在蛋上面？超完美又超美味。世界級的對味組合—用蛋和奶油搭配蛋。 我不想混淆大家對班尼迪克蛋的回憶，那絕不是好主意。但這道料理不會像你童年時期的班尼迪克，要是你能閉上眼，咬一口，我希望你能回到你的童年時光。—威利．杜凡尼訣竅提示更多意想不到的雞蛋食譜，請看《Lucky Peach 飲食生活誌 issue1 ：拉麵》http://www.bookrep.com.tw/activeimg/1L/1LBT0003/粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing

最經典的早午餐班尼迪克蛋，緩緩流出來的蛋黃，滑順的荷蘭醬，再配上英式馬芬的口感，真的好好吃! 做法和材料都看似不難~但荷蘭醬我卻失敗了很多次(可能是個人問題XD).....在這邊把失敗中學到的經驗分享給大家~希望大家都一次就成功!這個荷蘭醬食譜的量可以淋兩顆水波蛋左右食譜原文: https://www.thefabulouslifestyles.com/egg-benedict/食譜影片會即時更新在粉絲頁，有空歡迎來逛逛唷!粉絲頁: https://www.facebook.com/FabulousRecipe/小撇步1. 開始做荷蘭醬的時候把大碗放到有滾水的湯鍋上，要轉非常小的火2. 碗不能碰到鍋子中的水3. 如果蛋黃量已經打到增加卻一直打不出想要的濃稠度再將火加大一點點4. 荷蘭醬變濃稠一定要馬上離火不然很快會越來越濃喔....5. 荷蘭醬做好要馬上吃，要放的話，將滾水加到保溫瓶放置一會後將熱水倒掉~(Jamie Oliver的小撇步)用燙的熱熱的保溫瓶來裝荷蘭醬可完美保存約兩小時

正式上班前想弄一個好吃的，往後較難有時門下廚了。這個做法超簡單，但吃上來很開心。每個Weekend 起身煮幾個自比自己同身邊既人食，一定會好開心。

昨天看到東森新聞在介紹班尼迪克蛋 被那軟嫩的水波蛋及半流出蛋液的畫面所感動 軟嫩的水波蛋搭配培根及蘊含檸檬香的荷蘭醬 豐富的口感往往讓令人回味不已 中午就一同來享受這異國風味的早午餐吧！出自 我的紐約食光 http://www.books.com.tw/products/0010713554訣竅提示1.製作水波蛋時請一定要加白醋，這樣蛋白才會凝結得很漂亮而不會變成蛋花湯 2.比司吉可以依照個人喜好替換為馬芬或法式吐司食後感想軟嫩的水波蛋搭配培根及蘊含檸檬香的荷蘭醬 豐富的口感往往讓令人回味不已 

我是一個喜歡做菜的中年男子，人稱料理鼠王 Mouse，今天要做一道「班尼迪克蛋」，希望你喜歡！說到班尼迪克蛋，絕對是晚起也能不疾不徐料理的早午餐，在週末來臨前，不妨就用班尼迪克蛋預熱放假心情，從容地面對早安晨之美，喚醒你的味蕾吧～-跟著影片一起做：https://youtu.be/gPxhDYV2Q0I想看更多料理影片？請至玩默 YouTube 頻道！訂閱玩默http://bit.ly/onemore-subscribe

在家也可以吃得很咖啡廳

班奈迪蛋Eggs Benedict是我最喜歡吃的美式早午餐:)濃滑的荷蘭蛋黃醬淋在煮得恰到好處的水波蛋上, 配煎的微焦的火腿和英式馬芬, 就是一頓營養好看又美味的早午餐!對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結(所以很緊張的入鏡了), 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 非常感謝:")http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56訣竅提示火腿可以用燻鮭魚或波菜, 番茄替代唷！對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結(所以很緊張的入鏡了), 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 非常感謝:")http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56

#金廚獎

#料理達人半熟水波蛋+香濃荷蘭醬=班尼迪克蛋早餐吃『班尼迪克』真的是一大享受。除了基本的半熟蛋、荷蘭醬，可以再搭配英式馬芬或法國麵包，還有培根、火腿、燻鮭魚、蘆筍、菠菜等等，都很適合，超多變化、超美味。😘料理小撇步：✪準備一大一小的鍋子，最好是大鍋子可以卡在小鍋子上，這樣方便隔水加熱。或是小鍋子可以架在大鍋子上也可以。✪水波蛋：加醋滾水漩渦煮。✪奶油分次慢慢加入蛋黃醬，就能成功做出荷蘭醬。✪荷蘭醬可以加入一些起司會更美味！

清爽美味，色彩鮮明，是一道色香味具全的美味料理。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

班尼迪克蛋是由香濃滑順的荷蘭醬配上水波蛋跟火腿生菜麵包組成，酸甜清爽又有飽足感，是很受大眾歡迎的美式料理之一。在一般美式餐廳班尼迪克蛋的售價都頗不便宜，荷蘭醬自己動手喇一喇一下就好了，加上水波蛋、火腿、生菜跟麵包組合一下就不輸餐廳賣的了。

早餐不想吃太多肉，又想吃水波蛋和荷蘭醬，也想綜合軟綿與脆脆口感，可以嘗試這樣一個多層次口感的班尼迪克蛋變形組合 #好料日記

#Cookpad廚藝賞2019超愛這道早午餐？！沒問題，拿掉麵粉讓你吃到。除此之外，拿掉奶油改成橄欖油，少了飽和脂肪，多了omega 3，不但補油還是補好油。

紐約班尼迪克蛋Eggs Benedict是美式早餐店非常受歡迎的一道早餐，我在家做過幾次，光看黃澄澄的荷蘭醬，口水就忍不住快滴下來了啦~訣竅提示1.隔水加熱製作荷蘭醬時要非常專心小心且要不停的迅速攪拌並注意溫度不可過高，因為成敗往往就在一瞬間，成功就是濃稠黃澄澄的醬汁，失敗就是不能用的蛋花湯2.荷蘭醬是法國五大醬汁之ㄧ，現做當天現用，無法冷藏過夜3.蝦夷蔥和蛋料理荷蘭醬汁很搭，沒有就用巴西利，培根也可換成火腿、煙燻鮭魚......4.傳統是用英式Muffin，因為家裡沒有，我就用圓切模把土司切成圓型代替食後感想把水波蛋切開，滑順的蛋汁和黃澄澄香濃的法國五大醬汁之一--荷蘭醬融合在一起，搭配蝦夷蔥和培根，還沒吃口水就快流下來啦~

最美味的雙重組合，將沾滿滿滿蛋汁的吐司放入嘴裡的剎那感受幸福滋味！正宗的班尼迪克蛋是「瑪芬+煎培根+水波蛋+荷蘭醬」，不過台灣並不好買到瑪芬麵包，所以這邊調整為「班尼迪克蛋吐司」，讓您在家也能一嚐美味。 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示正宗的班尼迪克蛋，是「瑪芬+煎培根+水波蛋+荷蘭醬」的組合，不過台灣的大賣場或超市並不容易買到瑪芬麵包，所以這道菜我們將瑪芬改成一般吐司，調整成「班尼迪克蛋吐司」，讓您在家也能一嚐班尼迪克蛋的美味。

心血來潮的想做點什麼fancy早午餐翻閱了我很喜歡的食譜Julia child寫的《法式料理聖經》其中大篇幅的介紹了荷蘭醬的製作方法於是決定來作班尼狄克蛋吧！

每天生活忙碌，大多時候為了便利早餐都選擇外食，直到現在開始學習做菜，發現自己做早餐一點也不困難。睡到自然醒的週末早晨，來份「班尼迪克水波蛋」Brunch，原來利用桂冠沙拉就可以簡單做出美味荷蘭醬，不必出去人擠人，悠閒假日在家就可享受如同餐廳一般豐盛的早午餐！訣竅提示1. 水波蛋煮的時間會依照水鍋的大小、或蛋的溫度而有所不同，請依照實際情況調整。使用桂冠沙拉做的班尼迪克醬口感滑順，跟水波蛋味道更搭！ 更多桂冠沙拉料理食譜>> http://goo.gl/VhiYUB

#母親節食譜2019

只要去洋人味兒重(貴)一點的早餐店，菜單上都會有這道班尼迪克蛋。除了底下的英式馬芬之外，上頭的荷蘭醬(Sauce Hollandaise)是決定整盤味道的重點，清爽或厚重、酸味或奶味，中間的餡料則可依個人喜好更換：培根、火腿、香腸、燻鮭魚....等等。通常擺上盤子只有小小兩個，但是吃完之後都有夠撐，除了有麵包有肉很管飽之外，上頭的荷蘭醬汁主要成分是滿滿的奶油，更是充滿熱量與愛。但是靠著檸檬汁與香料提味的酸香滋味，以及打入空氣的輕盈感，又讓人吃得不知不覺。套一句我婆婆常說的：美食的熱量都這麼高，我們這麼努力卻只能消耗一點點，這世界真是太不公平了。更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

滑嫩的水波蛋加上煎到恰恰的培根，夾入滿福堡中，用南瓜乳酪醬取代重油的荷蘭醬，更是提昇美味和健康。訣竅提示蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

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180度4分鐘

南瓜球做法簡單，餡料隨意，是一道不錯的香口小吃🎃