簡易篇｜日式溏心蛋 100%成功 零失敗 如何在家中做出一隻完美的溏心蛋? (附影片)

簡易日式溏心蛋，好好吃啊！訣竅提示1,要用常溫雞蛋，下鍋煮時，蛋殼不容易破裂。2,雞蛋品質也很重要，品質不好的會有不討喜的蛋腥味。3，蛋煮好要立即泡冰水，可防止餘溫繼續加熱使蛋黃過熟。4,醬汁要放涼後才可泡雞蛋，不然會使蛋過熟，做不到溏心效果。食後感想想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！ ！ ！ ！http://qr.net/wszE

加上鰹魚汁會令溏心蛋更好味😋

【COOKING BUBU】日式糖心蛋歡迎訂閱 Cooking bubuYoutube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVAYoutube食譜影片https://youtu.be/GnqD35HLdeU

一、最近被「健康」的風潮包圍，原來補充蛋白質很重要，而每天1顆蛋是必需的。懶得為顆蛋每天動鍋，以便利商店的茶葉蛋了事(笑)。二、後來，朋友送了顆好吃的溏心蛋，也勸著買好蛋。於是，動了不討個性喜歡的念頭：要不要自己做做看，只是念頭到行動之間也間隔了2個星期以上。三、跟朋友訂了健康的雞蛋，健康是無價也是有「價」，搜尋了廚友的作品，選了一個名稱(easy cook)最合小資女意的廚友的作品。四、手邊尚未補充冰糖，就用糖包替代，八角與花椒粒就用滷包替代，是不是比easy更easy!。五、廚友的說明有提到:「沒有溏心或整個『心』流出來罷了」。自己是想有濃稠感，於是水滾後將蛋入鍋，改中小火，縮短時間為6分鐘。六、第一次總是會緊張，廚友食譜心得明明有提醒「水中比較容易剝殼」…哎，每堆完美的蛋背後總有支離破碎的蛋築底阿。七、剝完後，想知道到底有沒有成功，試了1顆(如照片)，另有一顆取出要放入滷汁時，動作不夠輕柔迫使它從中斷裂(請小心取放成品)，1餐吃2顆溏心蛋是不是太奢侈了。還好，也是顆成功的溏心蛋原型，其他的就跟滷汁一起入冰箱。八、泡了一天，確定有入味，味道不是清爽型，算是台味溏心蛋(應該可以搭配瓶啤酒!!)，很適合涼涼的秋天哪。猜是因為貪圖方便而用了easier的滷包，若再試，會將比例調淡一點。九、廚友說明裡也有提到，剩下的滷汁也可以再重用，但用前要先煮滾，有需要可以再調味。用滷汁烹調其他菜也是不錯的調味料，不會浪費～要記得阿。#跟著廚友做#金廚獎

喜歡拉麵🍜上蛋黃還有些許滑潤、帶有淡淡將有香氣、滋味微甜的溏心蛋嗎？不論是作為配角或是直接當成一道料理都很不錯喔！過去在餐廳工作時，醃蛋的醬汁做起來略為繁複，高湯需要提前一天準備，使用雞骨蔬菜湯底跟昆布香菇湯底mix，但這樣的湯底在家製作太費時、費工了，後來在超市找到一款不錯的高湯，也同樣可以做出日式風味的溏心蛋。這是一道不需要任何烹飪技巧，只要照著步驟走，就一定會成功的料理，來試做看看吧！📍這個食譜的醬汁比例，蛋至少需要浸泡12小時以上才會明顯入味，因為考量可能會存放2-3天，若一開始比例過重，則有可能導致整體風味過鹹或偏甜。但若想要快速享用，可以增加醬油、冰糖跟味霖的量各10cc（但仍需浸泡6小時），而雞湯的部分請不要做增減，因為這個液體量剛好6-7顆蛋的份量。#營養健康吃

每次吃日本拉麵時，我都會多點一隻溏心蛋，是必不可少的，溏心蛋的日文叫做「煮玉子」，做法簡易，10分鐘內就完成，做多一點點放在雪櫃，伴飯伴麵都好吃！如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：http://cynthiakitchen.blogspot.com

日本拉麵上面附菜的蛋，蛋黃煮的黏黏稠稠很吸引人的，其實就是我們所說的溏心蛋。但是日式煮法和我們煮溏心蛋的細節還是略有不同，日式方式更為簡略一些，似乎更容易成功上手。訣竅提示如果想讓蛋黃再稠一點，可以再多煮30秒就可以了。（就是煮7.5分鐘）更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog食後感想雞蛋軟嫩，已經入味，蛋黃則是呈半凝固黏稠，軟滑味美，好吃。

用大同電鍋輕鬆做出美味溏心蛋！😋#點心食譜 #川果雞蛋 #簡單蛋不簡單#溏心蛋 #淳粹窩在家

最喜歡吃半生不熟的糖心蛋！每次切開看著蛋黃緩緩流出來口水也跟留下來啦><用水煮總是很難控制火侯與溫度沒關係~我們請出全台灣人的好朋友-電鍋！就可以輕易做出成功又好吃的糖心蛋囉！ 更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen訣竅提示更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog

老公愛吃一蘭，買了自煮包回來之後，為了重現拉麵的靈魂，我特別去做叉燒，可是這還不夠，老公最喜歡溏(糖)心蛋，每次還得跑去便利商店買現成的溏(糖)心蛋來配，之前我看到介紹溏(糖)心蛋的文章，總是很麻煩，要用湯匙繞圈圈、要加醋、要稍微敲破蛋殼、甚至大火小火轉換幾分鐘......光是看到這一個，我就整個傻眼，感覺才煮個幾分鐘的蛋，為什麼要這麼繁複？終於我查到了幾個極簡單，又不需要上面這些動作的做法，試試看是否真的可以做出溏(糖)心蛋，這是參考許凱倫小姐的廚房習作唷！

感覺這幾年還滿盛行「半熟蛋」，半生不熟的蛋黃吃起來有一種特殊的甜味與口感。我印象中從小就不算是太偏食的小孩，但從有記憶以來對於「水煮蛋」就不是特別的喜歡。茶葉蛋，外層的蛋白滷到入味變色，做了一點味道上的改變後那時的我還勉強能接受，但中心的蛋黃常常都有一種吃了快要乾到噎死的感覺.....所以一直以來「水煮系列」的蛋都不是我的菜！直到遇見了半生熟的溏心蛋後，才脫去了我對水煮蛋一直以來的偏見。今天就來製作超簡易不失敗的「黃金溏心蛋」吧！部落格版本：http://candynulive.com/archives/1540

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!這次的做法雞蛋不需要先退冰直接從冰箱拿出來就可以了計時時間為六分半鐘切記一定要用冰塊來準備冰水溫度才夠低防止雞蛋內部繼續熟化醬汁部分其實很隨興就算只用醬油也可以我喜歡吃甜一點的溏心蛋所以加了不少味醂以及一點糖

#異國料理好吃的溏心蛋說難其實不難，但說簡單其實也沒那麼簡單。因為除了要讓蛋黃保持半熟狀態，最困難的應該是要把煮好的蛋剝得漂亮。在剝了兩大盒蛋後，終於試到可以把蛋剝得美美的方法了。 😭😭

有沒有人跟我一樣吃拉麵都一定會加一顆溏心蛋～？其實自己在家也可以做到而且很容易喔！掌握好煮蛋的時間就OKAY :D影片：https://youtu.be/wE893t8EzFs

簡單利用電鍋，就可以做出好吃的溏心蛋😋

自從在超市買到溏心蛋之後，一吃完馬上愛上，那味道好吃到不得了，還是煮拉麵的必備食品之一。日式溏心蛋並不是常常看到，還有點小貴，當然是自己動手做，比較划算了！偶而想在家吃吃拉麵，也必須要用到。還可以用來帶便當，及郊遊必備的糧食，在這裏分享給大家。也歡迎參觀我的痞客邦：https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

#金廚獎 #溏心蛋 #愛麗絲廚房趣 #aliceskitchenfun #ig:alice827811去我的部落格看更詳細的食譜吧！

完成的糖心蛋隨時可以享用,而且不會飄出味道,在辦公室再也不用擔心剝蛋那刻被問是否有人放屁,快到中午餓到發慌可以拿出來應急，下午嘴饞也可以吃個氣味，健身完吃一顆補充體力大滿足,非常的方便～🤸#好料日記－－－－－－－－－－－－－－🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～  @angelcookpad

很多朋友都喜歡吃放在拉麵上的心蛋，用來拌飯也超好吃！做法超簡單，可以自己控制雞蛋熟透的程度，多做點放在冰箱就隨時可以吃囉！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

最近覺得食西式中式的早餐都食膩了,見過好多日本旅遊節目,好多日本人早上都係一個溫泉旦加上白飯,配多一個味噌湯,咁就攪掂. 既然係咁簡單,不如自己試試都無妨. 

蛋泡在醬汁裏放冰箱一個晚上，隔天就有超美味溏心蛋啦！喔耶！🤪

濃郁的甜甜鹹鹹， 有纏綿舌尖的蛋黃又有Q彈的蛋白。 糖心蛋的美味，簡單兩三下就能在家品味！訣竅提示這裡做的熟度蛋黃剛好在看起來帶點水感卻流不下來。希望再熟一點的人可以滾6分半鐘喔。想做出自己喜歡的熟度，時間的掌握是重點，計時是絕對必要喔！食後感想鴨蛋蛋黃超級香濃，做成糖心蛋會自然散發出甜味，只放12小時就夠味了。當然，也要選用來源安全的生鴨蛋，做半熟的糖心蛋也比較安心。

很受歡迎的烤肉組合，改變一下醬料和烹調方式，在家只要10分鐘，就能吃到這簡單美味的蔥肉捲，而且不管是當作正餐或是簡單下酒菜都非常適合，快點來試試看吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示豬肉盡量不要選沒有油花又太厚的肉片，否則煎起來會太乾、太硬。

就是喜歡吃糖心蛋，就是喜歡吃麻藥糖心蛋，烹煮方便6分鐘加上冰水侍候，淋上醬汁就完成，想吃簡單就能上菜，營養滿百。#初心 #麻藥糖心蛋 #簡易製作上菜 #香氣滿百

今次我們會自制照燒汁去煮鱈魚扒~~~請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#料理 #烹飪 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #Small_House_Cooking #蝸煮

照MASA老師的食譜做好幾年了，覺得真的是特別的方便又簡單，我的版本和MASA老師稍稍有點不同，如果講究一點的人水煮蛋的部分可以用老師的方法，蛋黃會比較位於中間，比較漂亮。#Cookpad廚藝賞2019 #糖心蛋 #masa #醣心蛋 #水煮蛋 #拉麵 #煮玉子

懶惰用蒸爐蒸雞蛋還沒放在盤子上，導致受熱不均，結果有的八分熟有的三分熟，落差極大還有半顆熟半顆不熟的奇葩蛋可能部分原因是有些蛋是從冰箱拿出來的不過一次做兩種也剛好，我喜歡熟的我媽喜歡生的

#消暑煮新竹知名生吐司的大小，做蜜糖吐司很剛好，用電鍋簡單做溏心蛋，搭配冷凍莓果輕鬆就能端出儀式感點心。

做得好的快速麵包有時候甚至比麵包更可口，它們多半表皮鬆脆，內部濕潤柔軟，特別是剛出爐時最好吃，很適合臨時有客人或是忙碌的時候做的點心，熟練的話，從混合麵團到製作完成，可能只需要30分鐘就有熱騰騰的點心可吃囉。食後感想天做的這款日式豆腐芝麻麵包，就是以豆腐來帶替奶、蛋，讓成品可以鬆軟濕潤。不但熱量低些，事實上也非常健康，原理跟快速麵包類似，口味清淡帶豆香，是對乳蛋類製品過敏者的一個選擇。還有現在麵包店麵包真的愈來愈貴，而且還不斷漲價之中，一個麵包可以買一隻雞啦！所以趕快學會自己做麵包囉，現在這個超簡單的麵包做入門款，大家試試看囉！