在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
今天沒雞肉醃，一開始可以備完全部的料，在這之前可以先去煮一杯米量的飯
打好四顆蛋，拿出一小碟量刨好的冷凍紅蘿蔔，冷凍青花菜適量
香腸用熱狗也行，剛好買到德式，維也納也行，傳統香腸就不建議，會散開
- 2
洋蔥切成丁 鴻喜菇切成丁末
香腸切成 3-4段，選一邊橫切約一半或超過一半一點，轉1/4圈再一刀，就會出現十字
一開始本來要切三刀變六腳或四刀八腳 但是容易偏掉，德式香腸較Q彈下刀會怕，有模型刀或是用熱狗的話，會比較安全
- 3
熱鍋不下油倒入鴻喜菇 乾炒一下會出現菇類的香氣
中間放入一塊奶油後拌炒
- 4
等到奶油融化就加入洋蔥丁拌炒
炒到微透明後加入一匙醬油給一點醬香味
稍微收乾就可以起鍋
- 5
把鍋內奶油跟醬油用吸油面紙擦乾淨
加入一點油(香腸會有油分 不建議放太多 很會噴)
香腸放下去滾個幾下他就會自己開花成章魚了
煎到外皮看起來酥脆樣就可以起鍋了
- 6
鍋裡剩餘的油不倒掉 直接加入紅蘿蔔簡單翻炒
因為冷凍的關係水分容易散失 紅蘿蔔很快就炒軟了
要注意容易燒焦 可以用小一點的火
- 7
此時打好的蛋加入味霖一匙 胡椒 鹽 少許 (我是憑感覺隨便倒啦)
打散後做成玉子燒，因為邊翻要邊拍照太麻煩
而且也做得不怎麼好看，就只放成品照
這很多教學啦，我自己的小祕訣就是分多次一點比較好補救，然後要留多一點給最後收尾
- 8
水煮滾燙個冷凍青花菜
- 9
煮好的飯拌入剛剛的洋蔥野菇伴料
大略分成兩份 然後用模具壓成飯糰
這邊遇到一點小問題 拌入後比較容易散開 如果沒有模具的親手捏飯糰會捏得很辛苦
建議可以減少奶油用量 或是減少容易出水的洋蔥
不過不到太難處理就是了
- 10
最後分裝兩餐份
- 11
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你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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