午餐便當 #9 (醬瓜燒魚/起司玉米蛋)

坊吉
坊吉 @shinhi_fanjii

蛋白質飲食食譜記錄 #9
正在進行蛋白質減重 因為自己煮比較好計算
盡量製作成午餐可微波的便當
晚餐吃外面賣的生菜沙拉補充蔬菜

以下份量以個人約90kg計算
主要計算蛋白含量高的部分

一餐的量
醬瓜燒魚170g鯛魚片 / 34g蛋白質
起司玉米蛋 2顆 12g蛋白質

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預備食材

2人份
  1. 醬瓜
  2. 鯛魚片 340 g
  3. 醬瓜 2-3 片
  4. 2 根
  5. 2 瓣
  6. 醬油 1 大匙
  7. 米酒 2 大匙
  8. 味霖 1 大匙
  9. 1 小匙
  10. 100 cc
  11. 起司玉米蛋
  12. 其他配菜
  13. 菜豆 一把
  14. 蒜頭 2-3 瓣
  15. 一杯

料理步驟

  1. 1

    備料
    鯛魚片退凍,蔥切段,蒜拍扁,醬瓜切片
    菜豆切小段,蒜切末

  2. 2

    下油爆香蒜末,香味出來後加入菜豆煸炒

  3. 3

    翻炒一下均勻上油後可以加入調味料
    這邊使用一點點醬油加一點點米酒混和,再加等量的水
    事後覺得這樣調味有點容易有油耗味,建議不要加醬油,改用鰹魚粉提鮮

  4. 4

    悶一下讓菜豆熟就可以起鍋,這是我便當的配菜

  5. 5

    鍋子清理一下,下油、蔥白,拍碎的蒜爆香
    加入醬瓜片根蔥綠翻炒一下煸出香味

  6. 6

    米酒,醬油,糖,味霖,水混和
    這裡是想做醬油水的作法,但是糖比較少,偏向水一點的照燒醬汁,主要是想讓水滾一下煮魚,所以這樣調配
    我醃醬瓜的水沒有很多,也可以用醬瓜水來增加鹹味,增添風味

  7. 7

    下鯛魚片,簡單煎一下兩面就行,這沒有皮不用逼魚油或是煎赤

  8. 8

    加入醬油水蓋鍋悶煮 2-3分鐘 ,湯汁煮出有點醬瓜的甜味就可以開蓋收汁了

  9. 9

    換平底鍋,打兩顆蛋,一匙玉米,適量胡椒鹽,打散

  10. 10

    蛋液平鋪到平底鍋,表面蛋液凝固差不多就撒上起司絲,翻面對折

  11. 11

    再對折一次,煎到兩面稍微焦赤即可

  12. 12

    分裝到每份便當裡,放冰箱~

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留言 (2)

蕭秀琳
蕭秀琳 @any7407
看你在做便當菜好療癒哈哈!而且覺得料理變簡單了!這會讓想下廚的人,更願意下廚👍🥰

食譜作者

坊吉
坊吉 @shinhi_fanjii
發布於
想把自己會做的料理做個紀錄 拍照調味什麼的很隨便對料理的理解不是食譜照做 而是體驗跟改良不需要訓練廚藝 簡單的技藝(記憶)能讓自己生活就行目前只想把平日午餐的便當做法記錄下來後面再來記錄一些學習到的菜色
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