【菲式甜點】純素芒果冰盒蛋糕

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Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_
Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_ @ssveganbaking2021
台灣

大家好👋🏻
跟大家分享一款菲律賓的傳統甜點,冰冰涼涼很適合夏天⛱️
因為芒果以及使用的全素餅乾已經夠甜了,
所以內餡不加糖,喜歡吃甜甜的朋友可以自行酌量加一些楓糖漿喔~
作法很簡單而且不用烤,大家來試試看吧😋

影片版本:https://youtu.be/NRM4z09lIKc
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預備食材

準備約1小時、冷藏隔夜
1-2人
  1. 內餡
  2. 腰果 60 g (浸泡4-6小時或隔夜)
  3. 嫩豆腐 120 g (去除多餘水分)
  4. 椰漿 40 g
  5. 檸檬汁 1Tbsp
  6. 香草精 1 1/2 tsp
  7. 組裝材料
  8. 切丁芒果一顆
  9. 蓮花薄脆餅 13 片
  10. 裝飾 (optional)
  11. 蓮花薄脆餅碎適量
  12. 檸檬皮

料理步驟

準備約1小時、冷藏隔夜
  1. 1

    將所有內餡材料放進食物調理機攪打至滑順。

  2. 2

    將芒果切丁備用。

  3. 3

    在500ml保鮮盒底部依序鋪一層餅乾、內餡、芒果丁,最後蓋上內餡。

  4. 4

    重複步驟3兩次完成三層蛋糕。

  5. 5

    放進冰箱冷藏隔夜或至少4-6小時,即可享用。

  6. 6

    (optional)享用前灑上餅乾碎增添口感、檸檬屑解甜膩。

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大家好~這裡主要分享純素烘焙,盡量也做到無油!2014.9意識到蔬食對地球友善,從此開始減少肉食,也想避免乳製品,但很喜歡吃甜點,因為對烘焙有興趣,所以心想何不研究純素烘焙呢?還有很多需要學習的地方,歡迎互相交流~雖然不是Vegan,但如果有減輕地球一點點負擔就太好了!--------------------------------------------------------------------------------------🌱 2021.12.30在YouTube發佈第一支影片:https://www.youtube.com/@ssveganbaking2021🌱 圖文食譜放在IG,歡迎追蹤:https://www.instagram.com/somethingsweet.tw2021/
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