一鍋到底海南雞飯
Justina賈斯汀娜 @Justina_7076645
現在很流行的Fusion Cuisine是融合不同國家或地區的飲食方式, 結合了這些食材或製作上的優點再呈現出來, 加上home made除了家庭手作的溫度外, 也多了一種濃濃的私房料理或獨門家常菜的氛圍。雖然我這次的Fusion Homemade cuisine 不算是很大膽的突破, 但仍舊在製作過程中利用簡單食材及設備來簡化製作這些傳統菜色上花費大量時間或製程的部分, 讓每個人都能輕鬆作料理。
同時使用相同食材新鮮香茅&將相似食材作了不同運用做成一道很完整的套餐, 有主食&蔬菜--海南雞飯, 有湯品--香茅雞湯, 還有甜點--米布丁, 就是一個豐富圓滿的南洋料理套餐, 希望可以抛磚引玉讓大家有創意料理新思維。
#創意煮#蛋白質餐
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
因為紅糯米需要先浸泡過的才能在料理的時候更加容易融入, 所以事先在烹調1小時前先把紅糯米洗好之後浸泡, 白米洗好備用, 這樣子稍後在準備燉煮的時候, 就可以輕鬆地將這些食材的風味在短的時間發揮出來。
- 2
將海南雞飯醃料用均質機打好後, 倒入土雞切塊中醃至少30分鐘到1小時。
將已經浸泡1小時的紅糯米、瀝乾水份與白米還有醃好土雞切塊混合在同一個鍋中，倒入約400cc水[超過米高度1個指節高]就可以來煮海南雞飯了。
- 3
一開始先開大火將鍋食材煮到大滾沸騰,接著設定10分鐘轉成小火慢慢煮熟。煮好之後關火再悶15分鐘即可。
- 4
煮海南雞飯的同時來準備表面裝飾, 把生菜洗好、大黃瓜切成0.5公分薄片7片, 番茄也是切0.5公分薄片7片, 然後將剩下的的大黃瓜全部切1口大小要煮湯, 這個部分把海南雞飯食材也作充分運用。
另外在平底鍋煎去骨雞腿排[PS.我是利用煮同時在煮另一道義大利燉飯時順便一起煎的], 煎好後切片
將煮好的海南雞飯旁邊擺上大黃瓜片/蕃茄片/生菜, 還有剛煎好的去骨雞腿排, 即可享用.
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海南雞飯★電鍋一鍋到底版
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一鍋到底海南雞飯
#調理達人
全聯食譜之爸爸回家做晚飯 - 一鍋到底海南雞飯
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海南雞薑黃飯(電鍋版)
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一鍋到底雞肉飯
一鍋到底的料理，把想吃的食材全部囊括一鍋，既方便又省事，而且營養飽足，實在是很不錯的方法。
泰式紅咖哩雞肉炒飯 一鍋到底快速上桌
看到Cookpad菜編整理的防疫期間最常做的菜咖哩第一炒飯第二真的很有感無論是想要清冰箱 快速料理 還是一鍋到底咖哩和炒飯真的是最好達成任務的菜色了這次咖哩+炒飯在炎熱的夏天裡不用在廚房忙很久快速讓美味上桌綠咖哩炒飯同理適用喔~#好料日記
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雞肉什錦炒飯｜一鍋到底 美味上桌
孩子們最喜歡什錦炒飯，使用萬用壓力鍋先開蓋拌炒，再選擇米飯模式～ 12分鐘好吃又入味的＂雞肉什錦炒飯＂美味上桌！食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/
家庭版電鍋海南雞飯#含醬料
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海南雞飯（鑄鐵鍋）
身為二分之一個海南人，不能不會做海南雞飯呀！開蓋時雞香飄逸，就是身為海南人的驕傲！白米胚芽米混煮，更有口感且健康呦！
電子鍋海南雞飯便當
#本篇食譜參加我的便當我驕傲活動電子鍋其實可以放入很多食材一起煮，這樣煮起來的飯也會特別好吃😋相對的也省很多時間開瓦斯烹調
(電鍋)咖哩雞肉飯🍛一鍋到底超簡單
➡️ 手手關節炎不方便動鍋鏟，用電鍋煮一樣好吃。➡️ 雞肉用米酒稍微醃過更是香嫩。➡️ 醃製用印度咖哩粉或泰式黃咖哩粉味道較足。➡️ 亦可單獨煮成咖哩雞後加在白飯上。
麻油雞飯🍗一鍋到底
#Cookpad廚藝賞2019忘了哪個youtuber說不能用嫩薑，也不能用香油🤔我這鍋通通使用所謂不能用的材料😂😂因為想吃的時候就是想吃，家裡只有香油只剩下嫩薑，我覺得為何不能做啊😅😅整鍋照樣香氣逼人，煮飯過程女兒一直說會不會太香了，飯煮好減肥的她還是嗑了兩碗🤣🤣我覺得啊～下廚就是要輕鬆自在，麻油老薑味道肯定更濃郁，但是嫩薑和香油也是收服了家人的胃😘對了，起鍋鬆飯可以再淋點香油和麻油香氣更棒喔💯💯話說回來，天氣變冷還是備罐麻油，冬令進補好好用👍🏽👍🏽
【一鍋到底】鷄翅土豆燜飯
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青醬彩椒雞肉燉飯 一鍋到底
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【一鍋到底】奇異莓鷄炒飯
#入秋煮#清冰箱Kiwi berries chicken fried rice午餐隨便煮，清清冰箱剩鷄剩蛋剩飯，湊合湊合成一餐。加熱過的奇異莓更香更甜，為炒飯添香更加營養。
【一鍋到底】麻油香菇雞飯
歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!#心鮮油超濃郁麻油雞飯，一鍋到底超方便
![[一鍋到底]鹹香下飯，人氣名菜三杯雞 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/954cbbf2b2a4afafeacd7abb17534db2/240x320cq90/photo.jpg)
[一鍋到底]鹹香下飯，人氣名菜三杯雞
最近菜價高飆，菜有比天價貴，多多運用肉類料理熱炒店最好點的菜就屬三杯系列莫屬了打從三杯中卷，三杯雞，三杯杏包菇等等…什麼都可以做成三杯口味客倌問了：那三杯到底是什麼呢？老闆說：第一杯米酒、第二杯麻油、第三杯嘛是醬油本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示三杯的好味道主要來自麻油的香氣與薑片的辛香味巧妙地融合所以必需先將這二種靈魂香料在鍋中爆香才夠味請以中火慢慢將麻油燒熱，否則過熱的麻油容易產生苦味，燒熱麻油後加入薑片慢慢煸炒至微微焦黃即可。為避免過鹹，若醬油和水調和成一杯時，請以1:3的比例來調整，湯汁才不至於愈煮愈鹹。若用一般醬油，可將糖改為冰糖，但冰糖要先入鍋炒至融化以助上色，故在步驟2就需把冰糖倒入，再加入少許的水。同樣的方式可以用來料理中捲(透抽)>>但建議先將中捲燙熟再做成三杯中捲，起鍋前可以嗆入少許米酒，風味更佳
大同電鍋-海南雞飯(白雞飯)
每次飛新加坡時必定要來兩份海南雞飯，雞肉又彈又嫩的口感，配上獨特的雞汁米飯。天哪! 口水又要流下來了~前幾天在COSTCO買了很多棒棒腿，於是想自已做做看海南雞飯，想不到居然被老公誤會是去買的XD 他還想說為什麼我要拍去買的雞肉呢...? 是太好吃還是老公好傻好天真讓我們繼續看下去!https://www.kylieonair.com/
一鍋到底家常飯菜-椒麻雞
#廚神暖身椒麻雞特殊風味醬汁讓人喜歡，偶爾煮買魚露不易消滅，家常烹調用醬油及果醋調椒麻醬汁，簡單好吃。一鍋到底家常飯菜懶人系列：煎蛋紅蘿蔔->煎雞腿排->炒高麗菜。(配菜可以用輕冰箱的概念搭配)。
電子鍋海南雞腿飯（簡單上菜）
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簡易海南雞飯（電子鍋版）
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Maggie Hsieh 
綠竹筍正當時! 來做一鍋到底~香筍雞肉炊飯! (影片食譜)
電子鍋輕鬆煮！台式香筍雞肉炊飯! 好美味~高清影片看這裡: https://youtu.be/W7DGJIOOaz0👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM
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