在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
●土雞腿切塊洗過，土雞腿肉質Q有在運動不太有肥油。
●老薑洗淨切片，蒜瓣洗過剝膜切片。
●青蔥洗淨剪食指長段。
●辣椒洗淨剪斜片，當盤飾用可省略。
- 2
●平底鍋加(1/2小匙油)潤鍋，均勻擺上(雞腿塊)雞皮面朝鍋底，蓋鍋煎10分鐘。
- 3
●翻面後用雞腿皮逼出的油放(薑汁、蔥白段、蒜瓣）一起爆香2分鐘。
●蔥薑蒜燒出香氣後翻炒一下讓味道融合。
●開始幫雞腿增香增味，把(調味料)加進來拌炒均勻，蓋鍋燒6分鐘。
- 4
●6分鐘到雞腿塊已燒入味，蔥白燒軟爛雞腿香氣滋味很棒。
●把(蔥綠跟辣椒片)加進來。
●熄火，用鍋中餘溫翻炒讓蔥綠變身綠色就完成啦。
- 5
沒有過多的調味及多餘的油膩，這樣的蔥爆雞腿很迷人。
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食譜作者
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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