【樂客來】綜合水果塔

新鮮的卡士達綜合水果塔超療癒色彩繽紛華麗猶如甜點界的小公主塔皮酥鬆而不乾硬自製的卡士達內餡滑順又充滿濃濃奶香味口感甜而不膩豐富又誘人無論是午茶時間或是三五好友齊聚一堂來份奶香味十足的水果塔再搭配一杯黑咖啡享受生活的小確幸小撇步果膠可做為水果保鮮可用可不用,可自行變化喜愛的水果種類

做完一個蘋果派，剩下一點派皮還可以利用～～做成這種小派塔，一人一顆獨享！訣竅提示1．派皮的份量是以26-28cm為主，如果做出來多的派皮可以放回冰箱冷凍可放久一點，想做時再取出．(Winnie是將剩餘250g的派皮，做出約七個杯子)2．鏡面果膠的做法詳包裝指示，如果沒有，建議可以將杏桃果醬加熱，再塗到水果上．食後感想像餅乾一樣香脆的派皮，配上甜甜的奶油醬，再加上新鮮的水果，相當有層次的口感！

心血來潮想要吃甜點剛好家裡有多出來的起酥皮，還有許多的水果午後來個水果塔，配上一杯熱熱的紅茶真的是超幸福的！訣竅提示1.蛋黃糊加熱的時候要連底部一起攪拌，避免燒焦，另外沸騰的時間其實很快，邊攪拌的時候要稍微停下來一下注意是否沸騰2.塔皮建議要壓重石，避免中間的部分蓬起來放不下醬3.水果可以依季節還有家裡有的自行做調整4.香草卡士達醬的香草粉可以改用香草精代替，份量改為60cc，也可以改成做檸檬卡士達醬，改成用60cc的檸檬汁

好吃的水果塔永遠是那麼的誘惑人。這次假日，我準備了水果塔參加餐聚；水果多多，美味多又多。這次的水果有香梨、小寶貝奇異果、草莓。可說是健康美味。食後感想好吃的水果塔永遠是那麼的誘惑人。我準備了水果塔參加餐聚；水果多多，美味多又多。

→動態教學看這邊：https://goo.gl/ZspLoe →師傅幫幫我：https://goo.gl/xe04yV 歡迎私訊留言：）　讓專業的甜點師傅幫您指點迷津訣竅提示烘焙紙可以用鋁箔紙替代喔～～～ 食後感想用當季的食材，一年可以做出各個季節不一樣的水果塔，讓下午茶荷包省起來，健康又美味～～ 

天氣濕冷~宅在家~不知道做什麼~是製作點心的好時機~~XD食後感想卡士逹奶油餡不會太甜，酥脆派皮，再搭配水果或巧克力，超好吃，雖然製作過程較費工，但完成時超有成就感，你也快來試看看吧。^^

這個非常適合夏日的水果塔 Fruit tart，香脆的撻皮，加入卡士達醬，上面加上色彩繽紛的水果，超美味！自己做撻皮非常簡單，卡士達醬也可以用來拌其他甜點享用。這個超適合夏天的派對小吃或下午茶點！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

- 隨個人喜歡放上不同的水果做成不同的水果塔- 可以在卡士達醬上加上鮮奶油- 是次塔皮使用的是Sablage砂礫搓狀法製作，將牛油用刮刀持續切細，後用指腹搓揉，讓牛油完全被麵粉包裹，直到形成砂礫狀- 做塔類最怕出油，建議所有材料都要是冰的，還有夏天最好開著冷氣做，避免牛油融化

卡士達醬是很多甜點的靈魂，派類點心、麵包，甚至直接沾水果食用，都是很棒的搭配。這次試著把步驟與圖片表達的更詳盡，其實難度不高、準備起來也不會煩瑣，有什麼問題與建議歡迎留言！玩味生活樂無限，更多風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking  訣竅提示步驟5:怕火溫控制不好的話，鍋子可以離火攪拌一下，再加熱，重複幾次避免ㄧ次加熱過多。記得要不斷攪拌蛋奶液，避免不均勻而壞了成品。這道卡士達醬的甜度取自於砂糖，是可以調整的，在煮蛋奶液時可以試味道，不喜歡太甜可減至半糖，我個人認為一定要有甜度，不然味道不太優。再次提醒，鮮奶油的量也是可調整的，柔滑的口感自行決定。用保鮮膜封存的卡士達醬，表面若還是因放久而結皮，可用湯匙稍微挖除再享用

今天拿到一盒草莓....吃起來頗有酸味的...實在不是那麼的討喜～於是乎～～就想利用卡士達醬的甜來壓過草莓的酸～但我實在很不想做塔皮～～～因此使用了懶人偷吃步的方法～現成塔皮來製作....但一樣美味可口啦...而且動作又快喲！！訣竅提示Point 1. 若使用香草粉的話，則同時間放入麵粉，但記得也要先過篩喲！Point 2. 牛奶衝入蛋黃液時要記得先離火，不然很容易燒焦失敗Point 3. 塔皮在烤之前先於底部戳洞，避免塔皮於烤時膨脹Point 4. 如果想要表面光亮的話可在刷上一點鏡面果膠或是將果凍加熱溶解後刷上去即可食後感想由於製作完已經超過我吃東西的時間了，因此次品嘗的人是米奇爸，直說好吃～～感覺就想再吃一個但被我阻止啦！！哈哈

酥脆的塔皮搭配香濃的卡士達醬還有美美的芒果花~顏質高卻不難喔

這個塔出乎我意料的好吃耶! 因為糖加的不多，吃起來有種清爽的感覺， 馬斯卡彭跟好多水果都好搭， 完全可以創造出各種千變萬化的水果塔啊!詳細內容歡迎到部落格看看～ http://geezcompei.blogspot.tw/訣竅提示切開後奶油餡應該是凝固的狀態才是成功喔!

[食譜文中有影片教學] http://hsuanhs.pixnet.net/blog/post/220200125 ►Google搜尋：萱萱萱炫美食夏天來個酸甜開胃又清爽不膩的水果塔！訣竅提示完整食譜文章教學（內附教學影片）：http://hsuanhs.pixnet.net/blog/post/220843527文章中有製作過程每個步驟的小訣竅！ 其他甜點食譜教學：http://hsuanhs.pixnet.net/blog/category/3114343►Google搜尋：萱萱萱炫美食其實做水果塔很簡單，主要在掌握打發鮮奶油的關鍵，這影響cream的口感! 我選這支「鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油」來做是因為他比一般鮮奶油更高階，失敗率會降低；它耐酸、穩定的特性也可以和冷凍果泥一起打發，節省時間。 而且打發後可以在冷藏4度c下維持48小時不消泡，今天做了沒有吃，到隔天形狀也會一樣漂亮。 (其他牌子的一般鮮奶油不行喔!! 狀態會很不穩定。)

「水果塔」充滿著繽紛又豐盛的新鮮水果們，每一口除了有濃郁鮮奶油外還有果香味 ♡MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

繽紛夢幻滿滿的草莓水果塔~鮮紅甜美搭配草莓造型綿花糖與蛋塔~酸中帶甜~搭上草莓布丁奶昔征服味蕾也溶化母女三個愛吃甜點的心~ヾ(*´∀｀*)ﾉ

在學會做基礎塔皮和義式鮮奶蛋黃醬後，做水果塔就不是難事了！！來看看怎麼打通任督二脈，做這道在靴子國超受歡迎的水果塔(crostata alla frutta)!訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】填好義式鮮奶蛋黃醬的塔進烤箱烤時，要稍微注意一下時間：20分鐘是參考值，但因每家烤箱火力不同，有時多少需要調整烘烤的時間。不過切記蛋黃醬絕對不能烤焦或過度變色，拖出烤箱時蛋黃醬以能保持原來的黃色為佳！食後感想做了這款好吃的水果塔慶祝我們的結婚紀念日：塔皮酥鬆好吃，蛋黃醬濃郁可口，頂層的水果甜中帶酸，整個塔吃下來滋味豐富，各種口感兼具！想學更多義大利好料理？！【義大利美食學院】www.fujuyang.com，等你來上學！

利用泡芙代替塔皮做成的水果塔, 堆疊了層層的美味卡士達醬與新鮮水果最後裝飾的巧克力淋醬, 與水果巧妙的搭配, 是ㄧ道奢侈享受的下午茶點心

夏日炎炎，芙蓉豆腐加上冰冰涼涼的水果，再搭配酸甜的千島沙拉醬，就變成了夏天最適合的開胃涼拌前菜了 !!訣竅提示可任意搭配當季水果喔!!食後感想冰冰涼涼的開胃前菜~試試看囉!!

#金廚獎兒童節即將來到，提前給「小捧友們」做個專屬的水果塔～利用食物櫃的零食來做裝飾這應該也是我做過最「幼稚」的水果塔了😉不過應該是「小捧友們的菜」🥳

昨天小編媽媽看著電視上的美食節目說，要我學做這個（我想…她的意思應該是要我做這個給她吃吧！）既然小編都猜到媽媽的願望了，今天就來做給她吃！訣竅提示食譜由匯鮮市集提供http://www.enjoyfresh.com.tw/index.php食後感想這道甜點養生又健康，可以用家裡有的水果和綜合堅果，就可以做出這道好吃的甜點！

#小學生早餐利用IKEA的迷你酥塔，搭配顏色討喜的紫薯和清爽的水果，就能簡單上桌的一口料理！

很多電視, 營養師, 衛教都會教導要多吃蔬菜水果, 然而對皮膚過敏的我們來說, 過多的水果對身體是一種負擔, 所以我秉持著中醫水果的建議量, 一天的水果量不能超過一個拳頭大小, 所以我把雖是一個拳頭大小但是多樣的水果融入燕麥塔中, 讓孩子吃的很開心又不會讓身體太寒.勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts更詳細的說明, 和作法可參考http://ke591217.pixnet.net/blog/post/400887116

全家一起動手做點心

草莓季到來～～就用簡單又好吃的「水果吐司塔」迎接吧！！！可愛又豪華的模樣讓人好喜歡～MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

美味點心不需大費周章！利用市售酥皮搭配香濃卡式達醬及簡單水果裝飾，就可以做出口感層次豐富的點心。親子一起動手，樂趣無窮～～Blog:https://goo.gl/SIJ7ZpFB :https://goo.gl/YuAZjn