水果塔－芒果塔&藍莓塔
Della 萱萱萱炫美食 @cook_6832884
[食譜文中有影片教學]
http://hsuanhs.pixnet.net/blog/post/220200125
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夏天來個酸甜開胃又清爽不膩的水果塔！
訣竅提示
完整食譜文章教學（內附教學影片）：http://hsuanhs.pixnet.net/blog/post/220843527
文章中有製作過程每個步驟的小訣竅！
其他甜點食譜教學：http://hsuanhs.pixnet.net/blog/category/3114343
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其實做水果塔很簡單，主要在掌握打發鮮奶油的關鍵，這影響cream的口感!
我選這支「鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油」來做是因為他比一般鮮奶油更高階，失敗率會降低；它耐酸、穩定的特性也可以和冷凍果泥一起打發，節省時間。
而且打發後可以在冷藏4度c下維持48小時不消泡，今天做了沒有吃，到隔天形狀也會一樣漂亮。
(其他牌子的一般鮮奶油不行喔!! 狀態會很不穩定。)
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
【塔皮】先備好料
- 2
【塔皮】將無鹽奶油放至室溫的程度後，打散
- 3
【塔皮】奶油打散後加入糖，均勻打散
- 4
【塔皮】糖打散後，加入雞蛋均勻打散
- 5
【塔皮】低筋麵粉過篩後加入
- 6
【塔皮】揉合均勻成麵糰，接著冰進冷藏1小時醒麵 (小技巧：用刮刀拌勻，不要用電動攪拌，以防麵團出筋)
- 7
【塔皮】1小時後將麵團拿出來桿平，鋪入烤盤模中(3吋烤盤模x4)
- 8
【塔皮】(邊邊都要壓緊服貼喔!!)
- 9
【塔皮】(可以利用擀麵棍將多餘麵團切掉)
- 10
【塔皮】用叉子在麵皮上搓滿小洞（避免烤時因空氣造成塔皮澎起不平）
- 11
【塔皮】送進烤箱，170度，15-20分鐘
- 12
【芒果慕斯】只需要鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油、冷凍芒果果泥、糖就好 (新鮮芒果丁和檸檬皮絲是裝飾)
- 13
【芒果慕斯】鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油&冷凍芒果果泥一起打發(約7.5分鐘即可打發)，打發後加入糖打均勻即可。 這支「鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油」耐酸，果泥以冷凍狀態直接下就可以
- 14
【芒果慕斯】打發至稍微呈現固態狀即可
- 15
【莓果慕斯】只需要鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油、冷凍莓果果泥、糖就好 (新鮮藍莓是裝飾)
- 16
【莓果慕斯】與芒果慕斯製作一樣。鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油&冷凍莓果果泥一起打發(約7.5分鐘即可打發)，打發後加入糖打均勻即可。
- 17
【莓果慕斯】打發至稍微呈現固態狀即可，澎度很漂亮。
- 18
塔皮放涼後，將慕斯填入塔皮中就完成啦!!!!!
- 19
- 20
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現在正是盛產芒果的季節，台灣芒果的品質真的很優，果香濃厚又甜，拿來做印度優格奶昔實在很好喝！芒果、香蕉、優格打出Mango Banana Lassi，一早來杯香濃的鮮黃活力！歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen訣竅提示＊ 原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28612143＊ 我沒有再放糖囉，因為芒果和香蕉都甜，原味優格也有糖。＊ 如果用無糖的優格，例如希臘優格，可能就得嚐一下味道， 因為沒加糖的優格還頗酸的:pp＊ 綠荳蔻粉和蜂蜜都可以省略，或照自己喜愛添加。食後感想濃濃的芒果香蕉優格奶昔，用眼睛看就感受到活力，閃亮的一天開始囉。
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做完一個蘋果派，剩下一點派皮還可以利用～～做成這種小派塔，一人一顆獨享！訣竅提示1．派皮的份量是以26-28cm為主，如果做出來多的派皮可以放回冰箱冷凍可放久一點，想做時再取出．(Winnie是將剩餘250g的派皮，做出約七個杯子)2．鏡面果膠的做法詳包裝指示，如果沒有，建議可以將杏桃果醬加熱，再塗到水果上．食後感想像餅乾一樣香脆的派皮，配上甜甜的奶油醬，再加上新鮮的水果，相當有層次的口感！
水果塔《日正健康廚房》
全家一起動手做點心
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昨天小編媽媽看著電視上的美食節目說，要我學做這個（我想…她的意思應該是要我做這個給她吃吧！）既然小編都猜到媽媽的願望了，今天就來做給她吃！訣竅提示食譜由匯鮮市集提供http://www.enjoyfresh.com.tw/index.php食後感想這道甜點養生又健康，可以用家裡有的水果和綜合堅果，就可以做出這道好吃的甜點！
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夏日風情，芒果不可或缺，趕上季節的步調，悠閒品嚐午後小點。使用奶油乳酪與吉利丁粉，製作出清爽的水果塔內餡！塔底也自行製作，簡單的配方、無限的成就感！#Cookpad廚藝賞2019
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鮮奶油卡士達餡真的是爽口輕盈又好吃，就算不擺上水果都好好吃啊😋！這是水果萬用塔，可以隨著季節變化擺上喜歡的水果。清爽好吃不甜膩呢！
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兒子們好愛吃優格^^早餐與午茶輕食時光的最佳拍擋。奶昔、輕食、果汁，通通都要加。好方便的水果優格，不需再特別調味也不需加其他的沾醬，做早午餐輕食或下午茶點心都是很棒的滋味。完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/216546815
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