海綿蛋糕｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

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預備食材

90 分鐘
4人份
  1. 低筋麵粉 50g
  2. 砂糖 50g
  3. 蛋白 2個
  4. 蛋黃 2個
  5. 香草精 少許
  6. 鮮奶 1/4T
  7. 奶油 10g
  8. 鮮奶油 適量
  9. 草莓 適量

料理步驟

90 分鐘
  1. 1

    在15cm蛋糕模具的底部和壁上，塗上奶油及烘焙紙備用

  2. 2

    鮮奶和奶油200w微波1分30秒備用

  3. 3

    蛋黃和砂糖打至麵糊可以畫出の，加入香草精拌勻

  4. 4

    蛋白打至硬性發泡，加入麵糊拌勻，再篩入麵粉刮刀拌勻

  5. 5

    倒入蛋糕模具中，震出氣泡，放在黑皿烤盤上，入爐內下層輸入No.306

  6. 6

    烤完在10-20cm的高處落下，震出熱氣後脫模

  7. 7

    放涼後塗上打發的鮮奶油及水果裝飾

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