薩爾斯堡舒芙蕾

第一次看到這道甜點是英國Master Chef Professionals 競賽廚師們的入門考題,要會做這道甜點才有機會幫米其林二星廚師Michel Roux Jr.做菜,所以是專業廚師基本功. 雖然看起來好像很複雜,其實按照步驟再組合起來,不是那麼困難就可以在家成功作出星級甜點囉! 詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129食後感想可麗餅柔軟周圍帶點焦香酥脆,舒芙蕾中綿綿像雲朵般口感透出清爽的檸檬香,沾上了覆盆子醬,自然的酸味令人精神一振,非常刺激食慾,不會,有一般甜點吃起來會甜膩感

每年最期待的１２月來臨了，因為也代表草莓的產季來臨了，甜點怎麼可以不搭草莓，只要放上草莓，少女心就大噴發了，滿滿的粉紅泡泡～食譜參考：辣媽的草莓舒芙蕾鬆餅＃愛分享

模具是200ml的布蕾杯

日本紅翻天的舒芙蕾，簡單易做，在家也可以悠閒享受下午茶

食譜影片:https://youtu.be/Bt8RusO5IvM👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

必須細火煮焗，糖方面不喜歡太甜可減至15g

奧地利人的起士舒芙蕾Topfenauflau（德文Auflauf, 法文Soufflé），原是一道農家人的甜食。使用乳酪Topfen（類似Cream Cheese，粒子稍粗 ）製作成的美食。這尋常百姓人家的家常點心，藉著好口味，成為奧地利人的“愛將”。乳酪舒芙蕾的材料很簡單，過程也不複雜，只要注意在拌合所有食材時，盡可能保留住蛋黃糊與蛋白的空氣，就能讓這個乳酪舒芙蕾成為一道成功的點心。 訣竅提示在台灣，可用市面上所售的乳酪（Cream Cheese) 來做基本食材。•    想烤出不龜裂的起司舒芙蕾， 烤十分鐘之後，用尖刀沿著烤盤的邊緣劃開麵糊，避免因為拉鋸力而產生的裂痕。•    每個烤箱的特性不一，請自行調整時間。•    烤製舒芙蕾最好不要離開，表層一旦上色，就可以出爐了，不然會焦掉，影響口感。•    乳酪起司舒芙蕾熱熱吃， 最可口！食後感想乳酪舒芙蕾的材料很簡單，過程也不複雜，只要注意在拌合所有食材時，盡可能保留住蛋黃糊與蛋白的空氣，就能讓這個乳酪舒芙蕾成為一道成功的點心。

影片：http://youtu.be/mBd1Di2-mWA做這種鬆餅確實不算容易，把所有要注意的地方都記下來寫了這個食譜，希望大家都能成功吧！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat

超簡單的食材，超快速的甜點，雖然這次因爲沒填滿而導致漲發的不夠高，但是口感確實是入口即化，蓬鬆可口，苦甜苦甜的成熟口味，很適合突然想吃甜食的時候喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

做舒芙蕾只要把步驟都確實做好 成功的機率其實很高 心動嗎~那就趕快行動~ 記得~舒芙蕾要趁熱吃哦!訣竅提示此處的蛋奶醬不要煮太濃，冷藏後會變太硬，不利與蛋白霜混合 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386537128

炎炎夏日就想來份清爽的甜品，不想外出人擠人，在家手作做甜點是個不錯的選擇～喜歡嘗試變化不同口味的舒芙蕾，這次就來分享孩子們最愛的～＂麻十七 桂蜜栗子＂來製作獨一無二的＂桂蜜栗子舒芙蕾＂https://spicy17.com/V1zdi食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/

簡單操作 好上手的零失敗舒芙蕾隨意擺盤就超好看 超適合拍照👉歡迎逛逛IG，按讚＋追蹤❤️ IG搜索🔎「 xin_dian_ 」更多的成品展示在IG唷～有任何問題都可以來IG私訊我，會盡力幫你解答的

要拍攝舒芙蕾可真是不容易，一出爐要掌握好黃金時間，美麗的姿態稍縱即逝，但它鬆軟的口感真的好好吃壓~加上外面一層香脆的糖衣，真的有少女的滋味😍😍🌼教學影片：https://youtu.be/jgYdHTp0asU👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog

不含奶油的蛋塔餡加入打發的蛋白，取代鮮奶油，質地變得如舒芙蕾般的輕盈爽口，沒有使用一般的塔模，利用家裡現有的焗烤盤，塔皮則是用手捏一捏，加入一點個人巧思，在家裡也可以享受自我風格的美味蛋塔。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。蜜塔木拉咖啡https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室https://www.facebook.com/mitamuraschool?ref=hl食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

過年後，草莓大降價了，冬天都快過了，趕緊來做個與草莓有約的甜點吧！訣竅提示此配方是一個六吋圓模，若要一次烤多個，請乘以倍數；烤盤內的水一定要一開始就加熱水（蛋糕我有加一點檸檬皮屑提味，也可不加）食後感想濕潤綿密的起司蛋糕，加上滿滿的草莓，心情跟著甜蜜起來了☺

每次買做起司蛋糕用的cream cheese 都是買一公斤裝的分量, 懶惰的時候一公斤裝的cream cheese 得擺在冰箱裡好久，偏偏我又是很討厭冰箱雜物過多的主婦～於是，翻了翻食譜，決定來做一個一口氣可以用掉500克cream cheese, 而且不需要先做餅皮的souffle cheese cake.訣竅提示要作出輕盈質地的舒芙蕾，一定要掌握蛋白霜打發的程度，還有拌入蛋白霜時盡量以輕切的方式使蛋白霜與蛋糕糊拌勻，時間盡量短。食後感想這個蛋糕有點像日式輕乳酪蛋糕的變奏版～因為輕乳酪蛋糕不會用上這麼高比例的乳酪。但是老公跟兒子都喜歡重乳酪的口感，所以這個蛋糕用掉的乳酪不比重乳酪蛋糕少，只是口感較綿密輕盈，不像重乳酪蛋糕密度較高。這道蛋糕方便之處是不需作餅皮，所以比傳統cheese cake 少了餅皮的工序（和餅皮的卡路里！）舒芙蕾的蛋糕剛出爐的時候會膨脹，蛋糕表面鼓鼓的很好看，冷卻之後又會慢慢縮降。不過冷卻之後雖然沒有趁熱食用時美麗的外觀，確可以吃出cheese 冷了之後才可以嚐到的好風味.

利用家中常備的雞蛋、砂糖及果醬，3種材料、30分鐘完成入口即化的迷你舒芙蕾！少了熬煮卡士達醬的過程，也無需麵粉，攪攪拌拌10分鐘就可進烤箱，步驟簡單卻美味不減，適合初次製作舒芙蕾的朋友們放手嘗試，一起享受看著舒芙蕾在烤箱中長高高的幸福感吧～♡★使用直徑7cm/高度4cm/容量100 c.c.的小烤皿，約可做3份

#公益食譜淡淡的檸檬味夾帶著乳酪的香氣，濕潤、綿軟細緻的質地，入口即化真是太棒了！參考「Crystal花食花語」食譜

人氣美食駕到，一款極為輕柔、充滿蛋香的網路打卡甜點—舒芙蕾鬆餅。簡單運用打發蛋白製造空氣感，放上繽紛水果增加豐富度，冬季的暖心甜點悄悄上桌！

影片：http://youtu.be/mUuliUSV_hA雖然做這種鬆餅未必一次就能成功，但成功做到後就會變得很簡單，還可以變化出不同的口味。這次就簡單地加了些東西做成巧克力軟心的效果，大家都試試吧！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat

法式傳統甜點 舒芙蕾 在夏季時可加入黃檸檬汁調味讓綿蜜的蛋糕多了些清爽的口感利用取出果肉的黃檸檬 來當烤皿讓動手作烘培 多了些樂趣與視覺上的美感一烤出爐 整屋充滿了檸檬香氣趁熱品嚐 微酸綿蜜香濃奶香令人感受滿滿幸福的甜點 訣竅提示檸檬汁用量可依各人喜愛調整食後感想外層稍微酥脆 內餡柔軟布丁的口感蛋香濃郁微酸甜蜜滋味的幸福甜點

#夏天食譜 #早午餐 #brunch Soufflé pancakes 美國國慶日早餐，配上櫻桃、小藍莓、淋上楓樹糖漿，好吃極了!

舒芙蕾膨脹的像戴著高高的帽子，出爐後慢慢回縮是正常的，烤好的舒芙蕾表面非常酥脆，撒上糖粉享用更是美味無比。小撇步:烤杯模底直徑6.5cm上口直徑8cm高4cm 5 個

原來只要用不沾鍋就可以做出厚鬆餅了，輕輕鬆鬆就可以吃到華麗的下午茶。想吃什麼口味就做什麼口味!真材實料的美味也可以很在家做喔!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋~更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascook http://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示1.一定要使用小火，加熱的時間依模型大小而有所不同，要隨時看下鬆餅的狀況2.模型是用牛奶盒剪開繞圈釘起來，再包烘培紙就完成囉!大小自己決定喔!但太高很難熟，大概2-3 CM就好! 

舒芙蕾需趁熱品嘗，才能感受蓬鬆輕盈的質地，口感介於布丁和蛋糕間。品嘗時，也能以湯匙挖個洞，配上水果或果醬~滋味會更加迷人。訣竅提示1.打蛋白不能有一滴水~要保持器具完全乾燥~不然會打不起來歐 2.蛋黃糊要放涼後在和打發的蛋白拌均.烤的時候才會發的起來歐

模參考https://youtu.be/peHZdIaeLUs?si=TGuJz79IGEG5XrtC 做出來的舒芙蕾雖然沒有很好看，溫度也沒有控制的很好，但是還是很好吃😋！

簡單也可以享受美味的甜點訣竅提示在烤盤中先注入熱水 ，將烤模放入烤盤中 用半蒸烤的方式食後感想很香 很純 不甜 濃純香

超簡單就可以享受雲朵下午茶0負擔給你滿滿的高蛋白⚠️重點是蛋清一定要打發！平底鍋作法：平底鍋放上黃油後倒入步驟3，溫度小火加熱，蓋上蓋子悶個10分鐘左右（識火力決定）烤箱預熱：放入烤到蓬鬆長高特別可愛

嚐遍甜點的人一定對舒芙蕾不陌生，沒有耳聞過的人，這是一樣非常迷人的點心。有著稍縱即逝的美感、若有似無的口感，舒適綿密的絕妙組合，所用材料簡單，步驟也不複雜，這獨特的法式美味，非常推薦玩!味生活樂無限，更多的風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking    訣竅提示步驟8:在壁緣抹一圈真的非常重要，切記遺漏。步驟9:烤出來的舒芙蕾可能因烤箱受熱不均而漲高的不夠平整，手做的點心美味的地方即使如此，外型未必跟餐廳同，但味道一樣好！此食譜所呈現的舒芙蕾為叫濕潤豐厚的口感，舒芙蕾出烤箱後會快速的塌陷，建議想拍的更美的人，出爐後快快掌握快門

#好料日記 鬆軟綿密的舒芙蕾鬆餅~