皇帝豆排骨湯

#全球烹飪2/26-3/3🎃 全穀雜糧類：山藥、南瓜、皇帝豆、芋頭、蓮子

🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼皇帝豆燉排骨湯功效：除了纖維質，皇帝豆還算是高鐵食物，尤其對於吃素者，皇帝豆是很好蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血。 此外，磷、鉀含量高，也是皇帝豆一大特色。 每100公克食物的鉀含量高於300毫克，就屬於高鉀食物，黃帝豆的鉀含量高達680毫克，等於兩倍。 而屬於礦物質之一的磷，不僅是構成骨骼跟牙齒要素，還與身體新陳代謝、成長發育有關。

 又到了皇帝豆的產季啦～～把握當季食材最新鮮、最營養、最健康。 調味儘量減少就可以喝到最原味的湯頭，喝起來非常清甜好喝。 訣竅提示 ★若用電鍋煮，一樣將排骨、薑片、清水、米酒放入鍋內，外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後，放入皇帝豆，外鍋再放半杯水，再次煮至開關跳起後再燜10～15分鐘。 

#紅白料理 記憶中的小時候，爸爸常煮排骨湯給我們吃，有時也會加些皇帝豆在裡面，這道菜也是媽媽喜歡吃的料理。🥰

從鄉下老家..拿了一大袋未剝殼的皇帝豆..去掉了殼、洗淨留了部分煮排骨湯..其他分3袋再放置冷凍保鮮..若是要搭配煮湯用..不用解凍直接下鍋煮就可以了...#我的便當我驕傲

扁豆其實就是俗稱的（（皇帝豆））#金廚23第 15 週（10/16 - 10/22）指定食材紅魽魚｜菜脯｜扁豆｜牛腱｜白蘿蔔

[皇帝豆]不但營養驚人，它的超強蛋白質更是「膽固醇剋星」。簡單的料理就能吃到食材的營養。

清甜的湯頭，排骨與皇帝豆融合後釋放出來的美味，很營養喲～

#金廚獎這做法很簡單，適合在家裡快速準備的簡單湯品。這是我記得是在我的姨媽家吃過，清清爽爽簡簡單單的。我忘了量重量阿，超商的排骨跟傳統市場的皇帝豆.....您就自行斟酌囉....

天氣涼了，來碗雞湯補補身子吧！加了軟綿的皇帝豆和鮮嫩多汁的香菇，雞湯更鮮甜了❤

#創意煮媽媽親自來教學從沒吃過皇帝豆的我，煮湯是最常見的，因為皇帝豆大顆飽滿，煮湯較容易煮透煮軟卻不爛，吃起來沙沙的有點像大紅豆的口感，味道有淡淡的豆香配上清爽的雞骨湯（少油脂）非常開胃！這調味只用了兩匙海鹽，我非常驚訝出來的湯頭是如此清爽而不單調～突顯豆子本身的美味！着實上了一課！

#好料日記寒流來襲，來一碗蘿蔔皇帝豆排骨湯，整個人都暖起來了！

皇帝豆富含纖維質，蛋白質跟鐵質，簡單的食材就可以煮出高營養的湯品了！#營養健康吃

第七週-美味連線賓果卡食材：洋蔥V｜韭菜｜佛手瓜—————————櫛瓜V｜鮭魚｜大陸妹（福山萵苣）—————————吐司V｜排骨V｜四季豆#全球烹飪

以香菇高湯清燙的糯玉米，口感綿糯，香氣宜人。全素的高湯煮玉米，希望您會喜歡。#烹大師香菇風味#神還原

#烹大師香菇風味在市場買到很新鮮的虱目魚骨，拿來煮鮮魚湯，配上烹大師香菇風味粉，很加分啊！真是簡單又好喝。

皇帝豆一斤多少錢？120元，我賣完了只有帶殼要自己剝、一斤才45元一斤剝出來有半斤。愚婦我自從加入長青團的line群組之後。
每天早上到市場不再只是拍照說故事分享、多了一個任務就是「問價格」哈哈～這很重要的、因為我們會分享當令食材和價格、畢竟家庭煮婦要斤斤計較還要保證質量。其二就是「秤斤論兩」還要記錄下來。以前、老板排骨酥幫我裝滿盒子。
現在、老板我要半斤排骨酥。😂#煮憶

#烹大師香菇風味

買皇帝豆半斤40元會免費送一把香菜，香菜一直都是不要錢「無價」的。#全球烹飪香菜在料理中雖然隱形卻有著畫龍點睛的效果。其獨特之處還體現在其愛憎分明的特性，喜歡的人深愛不釋手，而不喜歡的人則可能對其嗤之以鼻，厭惡至極。這樣個性鮮明的香菜可謂是水瓶座的代表，其歷史悠久，起源於公元前兩千年的西亞地區。最初，希臘人使用香菜來掩蓋肉類的腐敗味道，隨後進一步應用在灌香腸。在伊莉莎白一世時期，香菜在英國甚至製作成甜藥酒，在婚禮上佔據重要角色。現在，芫荽籽粉也常用於調製雞尾酒、泰式冰咖啡等。香菜可以表現得既尊貴又平凡無奇，這樣包容性高卻同時帶著一絲孤傲的存在，正好契合水瓶座的特質♒️未來的人類，不屬於現下也無需世俗來評價。下次買菜攤販送你香菜的時候、記得要說聲謝謝囉！

皇帝豆的纖維含量相當高，每100公克多達5.1公克，同時也算是高鐵食物，磷、鉀含量也較高，盛產於每年的1~3月。這道「黑木耳皇帝豆排骨湯」，與坊間作法最大的不同之處，在於係以黑木耳養生露作為湯頭基底，讓整體口感變得更為溫潤滑口，一說到這碗湯，尚未入喉，撲鼻而來的是濃醇湯頭的清香滋味，喝上一口，咕溜甘甜的口感誘發些許辛辣而回味，還能協助瞬間將體內寒氣一掃而空，進而溫暖身心。

#烹大師香菇風味，濃郁的湯頭味道讓人差點忘記自己有加納豆，獨特的口感還能讓初次嘗試納豆的人感到喜愛🤩

#2025廚神養成※皇帝豆的營養價值：家常料理中常見的皇帝豆(別名萊豆)，可算是豆類中的小巨人，體型比一般豆類碩大飽滿，常被誤認為蠶豆，因外貌有如豆中之王，因此得名。 皇帝豆營養價值高，含有蛋白質、醣類、膳食纖維及維生素、鐵、鉀等礦物質，且熱量比白米低，對蔬食者來說，是優良蛋白質和鐵質的來源，非常適合作為蔬食料理，但腎病與痛風病友需注意不要食用過量。※排骨湯營養價值：美容養顏：湯中含有的膠原蛋白、維生素C和抗氧化物質，有助於維持皮膚彈性，減少皺紋，延緩衰老。 強健骨骼：排骨富含鈣質和磷質，有助於骨骼的生長和維持。 增強免疫力：湯中的多種營養成分，能夠提升身體的免疫功能，預防疾病。#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙

#烹大師香菇風味再加入烹大師香菇風味，融合牛肉的風味與牛番茄的酸甜別有一番般滋味。

冷冷的天，最適合來一碗暖心的清雞湯，如果你和我一樣喜歡健康養生的湯頭，那要來試試這碗快速#烹大師香菇風味 提味的雞湯。#烹大師香菇風味

#全球烹飪

傳統記憶中奶奶煲湯的味道~青蒜把排骨湯的鮮甜味更加提升~

首次嘗試用皇帝豆煮濃湯，皇帝豆現在是當季喲⋯⋯#金廚獎

#好料日記 鬆軟的皇帝豆，最適合春天食用。像是溫暖的陽光。

#烹大師香菇風味

#烹大師香菇風味 把握菜價回穩的日子，用包心菜燉湯，清甜爽口，再加些簡單的食材，也可以當一餐。