Lontong Cap Go Meh

Name: Lontong Cap Go Meh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam pejantan/kampung, potong 8, bersihkan; 2 lembar salam; 2 iris laos; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk sobek; 5 butir cengkih; 5 cm kayumanis; 1 buah asam kandis; 2 butir kapol; 100 ml santan kental; 500 ml air; secukupnya Garam n gula; 10 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt jintan; 5 butir kemiri; 3/4 kg hati sapi; 1 kg kentang, potong dadu, goreng hingga kering bag luarnya; 30 ml/ 6 sdm santan kental; 5 cm laos, geprek; 1 batang serai, geprek; 3 lembar daun jeruk, sobek; 15 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 buah cabai merah besar; 5 butir kemiri; 1 sdt ebi

Dea Rafika @dearafika

Enaknya seribet bikinnya...😊

Lebih banyak

Lontong Cap Go Meh

Dea Rafika @dearafika

Enaknya seribet bikinnya...😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Opor Ayam
1 kgayam pejantan/kampung, potong 8, bersihkan
2 lembarsalam
2 irislaos
1 batangserai
2 lembardaun jeruk sobek
5 butircengkih
5 cmkayumanis
1 buahasam kandis
2 butirkapol
100 mlsantan kental
500 mlair
secukupnyaGaram n gula
bumbu halus:
10 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 cmjahe
1/2 sdmketumbar
1/2 sdtmerica
1/2 sdtjintan
5 butirkemiri
Sambal Goreng Hati
3/4 kghati sapi
1 kgkentang, potong dadu, goreng hingga kering bag luarnya
30ml/ 6 sdm santan kental
5 cmlaos, geprek
1 batangserai, geprek
3 lembardaun jeruk, sobek
bumbu halus:
15 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10 buahcabai merah besar
5 butirkemiri
1 sdtebi
2 sdmgula merah serut
secukupnyaGaram, penyedap
Sayur Lodeh Pepaya
1 buahpepaya muda (kurleb 1 kg) kupas potong korek api besar
2 lembarsalam
7 cmlengkuas geprek
180 mlsantan kental
1/5 literair
secukupnyaGaram
bumbu halus:
15 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdtebi
5 buahcabai merah
4 sdmgula merah serut
1 sdmgula putih
Telur Pindang
6 butirtelur
3 sdmkecap
3 siungbawang merah
1 siungbawang putih
2 lembardaun salam
secukupnyaGaram
Bubuk kedelai :
2-3 lembardaun jeruk
2 onskacang kedelai
1/2 buahcabai (sesuai selera)
3 cmkencur
2 siungbawang putih
secukupnyaGaram
Pelengkap
Lontong
Bawang goreng
Emping

Tersimpan

Cara Membuat

1

Opor ayam: Tumis bumbu halus dan rempah daun hingga harum, masukkan ayam hingga berubah warna.
2

Tambahkan air, masak hingga ayam matang. Tambahkan santan, masak lagi hingga bumbu menyerap ke ayam.
3

Sambal goreng hati: iris hati sapi menjadi setebal kurleb 1.5 cm. Beri garam dan asam jawa, aduk, diamkan 10 menit. Goreng dengan sedikit minyak di atas pan hingga matang. Potong kotak, sisihkan.
4

Tumis bumbu halus dan rempah daun hingga wangi. Masukkan hati sapi yang diporong kotak, beri 50 ml air dan santan, masak hingga bumbu menyerap dan sat. Masukkan kentang goreng aduk rata. Angkat
5

Sayur lodeh: Tumis bumbu halus dan rempah. Masukkan pepaya yg sdh dipotong2. Beri air masak hingga mendidih, terakhir masukkan santan. Masak hingga matang, angkat.
6

Telur pindang: kukus telur hingga matang, kupas. Masukkan ke dalam panci beri 100 ml air, 3 sdm kecap manis, irisan bawang, daun salam. Didihkan hingga sat.
7

Bumbu kacang kedelai : gongseng semua bahan hingga kulit kedelai agak kecoklatan, tumbuk halus, saring, lalu gongseng lagi hingga agak kering.
8

Tata lontong di dalam mangkok saji. Kemudian beri sayur lodeh, ayam opor, telur, sambal goreng, dan pelengkap lainnya. Enjoy!