Chả ỐC
Ngon, giòn, béo thơm & có vị đặc trưng của ốc
#Sangtaochangon
#GlobalApron2024
Hướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế ốc bươu & ướp nguyên liệu
- Giò sống có ướp gia vị mặn rồi (nhà làm)
- Mình ốc được làm sạch đóng vĩ bán ở siêu thị: để mình ốc ra thau cùng 1 muỗng canh muối + 2 muỗng canh giấm (chanh) bóp cho sạch nhớt rồi rửa lại nước nhiều lần để ráo xong đem xay nhỏ
- Cho vào thố: ốc xay + giò sống + 1/2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe tiêu + 1/2 muỗng cafe đường rồi trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo là được, ướp 10 phút
- 2
Sơ chế mỡ chài & tạo hình chả
- Mỡ chài mua miếng lớn không rách rồi để vào thau cùng với muối giấm bóp cho sạch xong rửa nước thật sạch, để ráo
- Lót miếng mỡ chài vào tô & trên miệng tô để dư nhiều miếng mỡ rồi cho tô hỗn hợp ốc đã ướp vào ém ém cho chắc để chả được dẻ chặt xong dùng miếng mỡ chài dư ở miệng tô phủ kín mặt chả lại
- 3
Hấp chả
- Cho tô chả vào nồi hấp cách thủy khoảng 25 phút tính từ lúc nước sôi là chả chín
- Khi hấp chả xong thì cắt bớt mỡ chài dư để bớt béo rồi úp ngược miếng chả lại cho đẹp
- 4
Ăn kèm
Hành tím phi vàng, đậu phộng rang & bánh tráng nướng (bánh phồng tôm)
- 5
Thành phẩm
Chả giòn chắc với hương thơm đặc trưng cùng vị béo ngậy của lớp mỡ chài rất ngon... Rất đơn giản trong chế biến là sự lựa chọn tuyệt vời trong những buổi họp mặt gia đình & bạn bè
- 6
Ghi chú
Nên cho thêm vào chả ốc rau lá lốt cắt sợi sẽ thơm ngon hơn
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Chả ốc lá lốt Chả ốc lá lốt
Chả ốc là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa ốc bươu, giò sống, và các loại gia vị phụ trợ như gừng, sả. Hương vị đặc trưng của món ăn này còn được tạo nên từ một loại nguyên liệu rất dễ tìm, đó là lá lốt. Chả ốc có thể nướng trên than hoa hoặc chiên đều ngon. Mình làm thử 2 cách thì thấy nướng vỏ lá lốt giòn nhưng dai, trẻ con ko thích mà chúng thích chiên mềm mại hơn! Trời lạnh ăn món này chấm mắm gừng, ớt thật tuyệt!
-
Chả ốc Chả ốc
Đi làm về muộn, qua chợ trưa đã quá trưa. Cuối chợ vẫn còn một chị ngồi bên thau ốc bươu, cá trạch với vài mớ rau, bàn tay khô nẻ uể oải tước mấy ngọn bồng khoai, gương mặt cúi xuống khuất trong chiếc nón. Nghe tiếng xe máy, chị ngẩng lên mời khách mua hàng, gương mặt đong đầy nỗi vất vả và bươn trải. Mình mua hết số ốc, cá trạch và ngọn bồng khoai, không mặc cả nhưng chị tự bớt cho mình: "Trưa thế này có người mua là tốt rồi, chị không bán đắt cho em đâu!". Ôi phụ nữ mình, cứ thương thương là!
-
Chả ốc hấp lá chuối Chả ốc hấp lá chuối
Chả ốc có mùi thơm rất quyến rũ, khi ăn cảm nhận rõ độ ngọt của thịt, vị thơm của lá chuối và độ giòn sần sật của ốc rất hấp dẫn. Mùa mưa mát trời ăn món này rất ngon, vừa ăn vừa xuýt xoa bởi hơi cay của nước chấm đem lại món ăn ngon và rất vừa miệng! -
Chả ốc hạt sen Chả ốc hạt sen
Món này em học ở Thiên đường ẩm thực, nhưng thay nướng bằng ránEm đi làm về tối muộn nên không mua được giò sống.Ăn nóng cực ngon, đúng vị giòn của ốc, bùi thơm của hạt sen và vị đặc trưng của tỏi băm, em thích món này :)
-
Bún ốc bà Bếu Bún ốc bà Bếu
Bún ốc Dai dai ốc xào (có khi ốc vặn nhỏ con, có khi ốc bươu giòn giòn..còn tùy vào người chú ở quê gửi lên)Ngọt ngọt giò ốc ( giò sống + ốc bằm nhỏ trộn đều)Ngon ngon sườn nonMềm mềm đậu ránGiòn giòn dọc mùngChua chua bỗng rượuThơm thơm tía tôXanh xanh hành láĐo đỏ cà chuaVàng vàng màu nghệĐậm đà mắm tôm===>>> Tất cả tạo nên bát bún ốc chất lượng nhất.
-
Chả Ốc Lá Lốt Chả Ốc Lá Lốt
#Cookpadapron2025Món chả ốc lá lốt siêu hấp dẫn đây! Ốc bươu sần sật quyện cùng thịt băm thơm lừng, gói trong lá lốt xanh mướt, rán lên thơm phức. Cắn một miếng thôi là bao nhiêu hương vị bùng nổ trong miệng, ăn là ghiền đó nha! Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào bạn ơi! 😉
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận